Зразы мясные с грибами, луком и яйцом

Зразы мясные с грибами и луком и яйцом что это такое?! .. Зразы это такие котлетки  с начинкой, или пирожок из мяса. Как бы они ни назывались, они очень вкусные, нарядные и их приятно  подать  гостям. Зразы бывают картофельные и мясные, сегодня мы будем готовить зразы мясные с грибами, луком и яйцом.Нам понадобится: 1. фарш, я взяла смешанный, говядина+свинина  1 кг 2. яйцо  1 шт 3. специи  по вкусу Для начинки: 0.3 кг шампиньонов Луковицу Два яйца сваренных в крутую Соль , перец Для  обжаривания начинки и для жарки зраз  подсолнечное масло Приготовление: Приготовить начинку с грибами, луком и яйцом. Лук   мелко нарезать. Грибы, у меня свежие шампиньоны, но можно любые грибы, очень вкусно с белыми и маслятами, подготовить к обжариванию, мелко нарезать, так же нарезать яйца В разогретую сковороду с маслом  по очереди выкладывать лук, обжарить и потом грибы  потушить до готовности, там не должно быть слишком много жидкости, когда грибы готовы добавить резанное яйцо, перемешать и дать остыть. Начинка для зраз готова. Теперь готовим «тесто» для зраз, то есть фарш, пропустим через мясорубку мясо, я брала свинину и говядину, так получается  сочнее.  В фарш добавляем сырое яйцо, соль, перец. Можно добавить размоченный в воде хлеб, но я так не делаю. Важно в зразах чтобы фарш был тонко смолот  (2-3 раза), он должен быть эластичным, лепешечки должны быть плотные чтобы начинка не рвала их. Дальше начинаем формировать зразы.  Чтобы было удобнее надо смачивать руки водой, Берем нужное количество фарша  и как бы растягиваем его делаем лепешку, она должна быть тонкой, к краям тоньше чем середина. Чтобы удобнее это делать я беру пищевую пленку и на ней растягиваю фарш, потом положить начинку в середину и поднимая  пленку с фаршем закрываю им начинку потом с другой стороны и так пока не сформирую готовый зраз. Когда все зразы готовы, обжариваю их в масле до румяной корочки, если они оказались твердоватые, то можно дотушить их в сковороде  с небольшим количеством воды. Надеюсь Вам понравятся эти зразы мясные с грибами луком и яйцом. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты