Живое варенье

Живое варенье-это заготовка фруктов и ягод без термической обработки, где в качестве консерванта выступает мед и сахар. Очень вкусное, полезное, пахнущее медом и ягодами варенье получится, если приготовить его из нескольких видов ягод и меда. Я взяла три вида ягод, это малина, ежевика и черная смородина. Можно  и другие ягоды использовать, на пример землянику, облепиху, бруснику, калину и т.д …. Ягоды в меду будут очень кстати промозглой осенью и холодной зимой, когда придя с работы вы нальете себе чай с живым вареньем, усталость и недомогание как рукой снимет, а все потому что в таком варенье, сохраняются очень много витаминов, по сравнению с обычным вареньем, заготовленным термическим способом. К тому же полезные свойства меда ни кто не отменял. Если вам все таки не посчастливится заболеть, то лечится таким вареньем, на много приятнее. Конечно лучше не  болеть, а просто получать удовольствие и вспоминать лето. Хранить такое варенье лучше всего в морозильнике, но можно и просто в холодильнике. Ягоды нужно брать только самого лучшего качества, хорошо  созревшие и чистые. Итак, что бы приготовить живое варенье с медом, нам понадобится:

1. Малина 1 л
2. Ежевика 1 л
3. Черная смородина 1 л
4. Мед 1 л
5. Сахар 3 кг

Примечание, если вы хотите, то сахар можно вообще не использовать, но тогда нужно увеличить норму меда, на каждый литр ягод по литру меда(это очень дорого). Переберем ягоды, промоем в проточной воде и дадим стечь воде.

Перекрутим ягоды на мясорубке, еще лучше потолочь толкушкой, так ягоды меньше соприкасаются с металлом, а значит, витамины не разрушатся.

В чашке смешать перекрученную ягоду, добавить мед и сахар.

Перемешивать ягоды, мед и сахар, до полного растворения сахара. Переложить варенье в чистые, сухие банки и убрать в холодильник, а лучше в морозильник. Приятного аппетита!