Жаркое из говядины

Один из самых любимых рецептов на ужин это жаркое из говядины, еще его называют мясо по-французски. Для этого рецепта нужно взять очень хороший кусок говядины, вырезку, толстый край, мясо не должно быть от старого животного. Так же можно использовать и свинину в этом рецепте. Чтобы приготовить жаркое из говядины, нам понадобится:

1. Говядина 1-1.5 кг
2. Лук 2-3 шт
3. Сыр(моцарелла)300 гр
4. Майонез 200 гр
5. Соль, молотый перец по вкусу

Подготовим мясо, для этого нарежем его на пластинки, поперек волокон толщиной 1 см, отобьем каждый кусок  молоточком, посолим и поперчим каждый кусок.

Возьмем форму для выпечки или противень, смажем его не много маслом и выложим в один слой все мясо.

Теперь очищенный и нарезанный кубиками лук, выложим на мясо.

На лук сделать майонезную сеточку.

И сверху положить натертый на средней терке сыр. Теперь, если у вас есть время и вы не торопитесь с ужином, отправьте противень  в холодильник на 2 часа, там оно не много про маринуется от перца и лука и будет на много мягче и ароматнее. Но если даже вы сразу поставите в духовку, мясо все равно будет вкусное.

Запекать мясо нужно в заранее разогретой до 180 гр духовке в течении 45-60 минут, в зависимости от температуры самого мяса и его качества. Повторюсь, мясо должно быть очень свежим, молодым и нежным, никаких жилок и т.п… Если мясо еще не приготовилось, а сыр уже сильно зарумянился, убавьте огонь и накройте противень фольгой и доготовьте мясо еще 15-20 минут. Подавать жаркое из говядины горячим с гарниром  и салатом. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты.