Карась жаренный

Жареные караси это вкусная, хрустящая рыбка с чуть сладковатым вкусом, в ней конечно много костей, как и любой другой речной рыбе, но мы все равно пожарим карасей, тем более сами ее наловили. Так как карасики у меня мелкие, то в процессе жарки косточки практически растворятся.  Что бы приготовить жареных карасиков, нам понадобится:

1.  Карась 2 кг
2. Соль по вкусу
3. Перец  черный 1 ст л
4. Мука 1 стакан
5. Растительное масло

Свежего  карася почистим от чешуи, выпотрошим внутренности и хорошенько промоем, голову можно оставить, предварительно удалив жабры, но я головы не оставляю, не вижу в этом смысла. Теперь подготовленную рыбу надо посолить, в глубокую чашку перекладываем рыбу  солим и оставляем на 30 минут в покое. Когда рыба просолится, сольем выделившуюся жидкость с рыбы.  Подготовим панировку для карасиков, смешаем муку 1 стакан, соль и перец молотый. Ставим на огонь сковороду с толстым дном, наливаем масло и хорошо раскаливаем его.

 

Теперь берем рыбку и обваливаем в смеси муки, соли и перца.

  Перекладываем запанированных карасей на сковороду и жарим на среднем огне до румяной корочки.

Переворачиваем рыбу и жарим с другой стороны так же до золотистого цвета. Таким образом проделываем со всей рыбой. Когда все караси пожарены, подаем ее к столу.  Жареный карась вкусный как горячий так и холодный. Это самый простой способ пожарить карася, еще его можно пожарить в сметане, тоже очень вкусный и простой рецепт. Приятного аппетита!