Жареная куриная печень

Жареная куриная или индюшиная печень, это очень полезный продукт, в ней содержится нужный всем нам, гемоглобин. Людям, а особенно детям, нужно как можно чаще готовить блюда из печени.  Готовить печень, так чтобы сохранился великолепный вкус и полезность продукта, не сложно, главное не пережаривать печень. Любая печень не переносит длительной тепловой обработки, от этого она становится твёрдой и не вкусной. Чтобы приготовить жареную печень курицы или индюшки, нам понадобится:

1. Куриная (индюшиная) печень 500 гр
2. Яйцо  1 шт
3. Майонез 2-3 ст л
4. Соль, перец по вкусу
5. Лук 2-3 шт
6. Зелень петрушки
7. Мука для панировки
8. Растительное масло для жарки

Печень помыть и обработать, убрать остатки желчного пузыря.

Теперь печень нужно аккуратно, без фанатизма, отбить. Лучше всего это делать, если печень положить в один слой в целлофановый пакет, и слегка, не нарушая целостность печени, отбить.  Кое где, разрывы конечно будут, все таки, печень нежный продукт.

Приготовим маринад для печени, в миске смешаем  1 яйцо, майонез, соль и перец.

Смешать маринад из майонеза с отбитой печенью, поставить в холодильник на 2 часа, лучше на всю ночь.

Разогреваем сковороду с маслом, берем кусочки печени, запанируем в муке со всех сторон.

Обжариваем запанированые куски печени в раскалённом масле, на сильном огне, буквально пару минут, тут главное не пережарить, нам нужна только  небольшая корочка.

Перевернуть печень на другую сторону, еще пару минут и всё, можно снимать со сковороды.

Перекладываем печень на тарелку, чтобы вышла лишняя кровь.

Пока из печени выходит лишняя кровь, поджарим лук. В сковороду наливаем немного растительного масла и обжариваем на нем, нарезанный полукольцами репчатый лук, до мягкости.

На лук складываем  печеночные отбивные, сверху вылить остатки маринада, в котором мариновалась печень, закрыть крышкой и потушить еще 5 минут на сильном огне.

В конце приготовления добавить зелень петрушки.

Блюдо очень нежное и вкусное, тот, кто любит печень, получит истинное удовольствие. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты