Жареная кета с розмарином

Сложно приготовить кету или горбушу так что бы она осталась сочной , такая уж эта рыбка. Но попробовать все таки стоит , так как получается она очень вкусной  и ароматной .  Что бы приготовить жареную кету  с розмарином нам понадобится:

1.     Кета или горбуша 1 кг
2.     Масло растительное для обжарки рыбы
3.     Масло оливковое для чесночного соуса
4.     Чеснок 2 зубка
5.     Розмарин сухой 1 ст л
6.     Соль , перец черный молотый
7.    Винный уксус 1 ст л

  На гарнир :

1.       Картофель 1 кг
2.       Лук 3 шт
3.      Уксус винный 2 ст л
4.      Сахар 1/3 чл
5.      Соль
6.      Перец

Замаринуем рыбу . Нарежем рыбу на стейки толщиной  2.5-3 см . Посыплем солью , перцем и сухим розмарином и оставим мариноваться на 30 минут .

  На раскаленную  сковороду налить растительное масло и обжарить замаринованную рыбу с двух сторон до чуть румяного цвета . Когда рыба пожарится переложить ее  на тарелку и убрать в теплое место .

В том же масле в котором жарилась рыба обжарим нашинкованный лук , посолим его , поперчим , добавим 1 стл винного уксуса , 1/3 ч л сахара  , потушим лук несколько минут до прозрачности .

 В маленькой миске приготовим чесночное масло , для этого измельченный чеснок смешаем с оливковым маслом , солью , перцем и 1 ст л винного уксуса . На гарнир отварим картофель .

  Подать жареную кету  полив чесночным маслом с тушеным луком и отварным картофелем . Приятного аппетита!