Жареная говяжья печень

Печень является источником незаменимых питательных веществ, она имеет большую концентрацию витаминов, таких как витамин D, B12и C, а так же фосфор и медь.  Но самое главное за что ценится печень, это большое количество легко усвояемого железа. Блюда из печени нужно употреблять как детям так и взрослым. Весьма кстати жареная печень будет тем у кого есть железодефицитная анемия. Существует много рецептов из печени, а я хочу предложить вам самый легкий и простой рецепт, это жареная говяжья печень с луком. Чтобы приготовить жареную говяжью печень с луком, нам понадобится:

1. Печень говяжья 1 кг
2. Лук 2-3 шт
3. Мука для панировки 1 стакан
4. Растительное масло
5. Соль

Подготовить печень, убрать жилки и желчные протоки, так же убрать пленку. Нарезать печень на ломтики размером с ладошку, толщиной 1 см. Чтобы легче было нарезать печень, ее можно не много подморозить. Посолить печень. Лук нарезать соломкой.

Высыпать муку в плоскую тарелку и обмакнуть печень, так что бы мука покрывала полностью весь кусок.

 

Поставить сковороду с толстым дном на огонь, налить немного растительного масла и обжарить печень с двух сторон по 1 минуте, печень готовится быстро и если ее передержать на огне, то она будет жесткая и часть витаминов пропадет зря.

В тоже время когда обжариваются куски печени, можно на другой сковороде обжарить нарезанный полукольцам лук, для этого в сковороду наливаем не много растительного масла, отправляем в масло лук, не много солим его и обжариваем до мягкости и чуть золотистого цвета.

Жареную печень можно подать с картофельным пюре, положив лук на печень, это не только вкусно, но и очень полезно. Приятного аппетита!