Заправка для борща в банках на зиму с капустой

Для приготовления заправки для борща с капустой на зиму  нам понадобится:

1. Лук репчатый 1 кг
2. Морковь 1 кг
3. Свекла отварная 2 кг
4. Капуста белокочанная 2 кг
5. Помидоры 2.5 кг
6. Сладкий перец 1 кг
7. Томатная паста 500 мл
8. Растительное масло 250 мл
9. Сахар 5 ст л
10. Соль 2 ст л

Поставить варить свеклу, тем временем подготовим остальные овощи для заправки. Репчатый лук и перец нарезать кубиком, капусту нашинковать, помидоры перебить блендером, морковь и отварную свеклу натереть на терке.

 В большом казане разогреть растительное масло, обжарить до золотистого цвета нарезанный кубиком репчатый лук.

Когда лук зазолотится, добавить нарезанный сладкий перец, тушить несколько минут.

Следом за перцем, добавить натертую морковь, тушить до мягкости моркови.

Добавить томатную пасту и измельченные помидоры, дать овощной смеси закипеть.

В кипящую массу отправить нашинкованную капусту, тщательно перемешать.
Добавить соль, сахар, перемешать, попробовать, если мало то добавить еще.
Варить заправку с момента закипания, 30-40 минут.

Далее добавить в казан натертую на терке отварную свеклу, как только масса со свеклой закипит интенсивно, варить 10 минут и можно раскладывать по стерилизованным банкам и закрыть крышками.

 Закрытые банки, перевернуть вверх дном, укутать теплым одеялом и оставить до полного остывания.

Заправка для борща, существенно экономит время, вам остается сварить бульон, начистить картошки и бросить в кастрюлю. Через 10 минут открыть банку с заправкой и вылить в кастрюлю, дать закипеть, добавить соль и специи по вкусу.  И все, борщ на скорую руку готов.
Вам не надо чистить овощи, шинковать капусту, все уже готово.
Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты

Оцените рецепт своим комментарием или поделитесь в соц сетях Может быть вы готовите это блюдо иначе, тогда можете написать опубликовать рецепт на нашем сайте, пройдя не сложную регистрацию