Замороженные овощи
Время приготовления:
Автор рецепта: Admin
Дата публикации: 2013-01-17 15:58:23
Приготовление
Весна. Прекрасное время года, все просыпается после зимней спячки. Преображаются однородные зимние ландшафты, звери и птицы рады этой поре, чего не скажешь о нашем организме. Вымотанный за зиму уставший истощенный как ни когда нуждающийся в витаминах, а где их взять если подвалы, погреба, кладовки опустели за зимний период. Ответом на этот вопрос станут овощи глубокой заморозки.
Шоковая заморозка
Все видели на витринах красочные упаковки с замороженными ягодами и овощами. В упаковке они очень красочно смотрятся, потому что к их заморозке применили шоковое охлаждение, то есть резкое понижение температуры до минус сорока градусов по шкале Цельсия.
Цель этого способа в том, чтобы качественные, мытые, просушенные и при необходимости измельченные овощи и фрукты, после всех этих процедур поступали в камеры охлаждения, где их резко замораживали при минус сорока градусах. Эта технология позволяет образовываться внутри продуктов очень мелким кристалликам льда, которые не портят внутреннюю структуру овощной продукции. А это в свою очередь гарантирует сохранность формы, вкуса и содержания.
Что полезного осталось после заморозки
1) Некоторые люди утверждают что в замороженных овощах нет ни какой пользы, мол это лишь лед со вкусом, цветом и формой того или иного овоща. Но есть и такие которые говорят что в «свежих» овощах на прилавках, витаминов еще меньше. Ведь свежесть продукта определяется по содержанию в нем основного витамина C. А этот витамин тает с большой скоростью, поэтому уже через два три дня его содержание вне которых продуктах может уменьшится на 65-80%. А замороженные овощи замораживают за несколько часов от стадии сбора. Благодаря таким быстрым темпам в них остается практически все полезные витамины и минералы.
2) Качество и безопасность, подтвержденные производителем. Каждый овощ проходит проверку на спелость, качество, чистоту и что не маловажно отбор по сортам. Все эти факторы купе дают положительный результат для нас, потребителей.
Для нас с вами живущих в быстром современном мире, когда не хватает времени, замороженные овощи и ягоды это огромный плюс, палочка-выручалочка. Ведь покупая упаковку с заморозкой вам не надо тратить время на выбор товара по внешнему виду, придя домой сразу можно начать готовить ведь в пакете уже все помыто и перебрано. Не надо убирать косточки, чистить кожицу даже рецепт и тот есть на упаковке.
Как выбрать?
Любую замороженную плодоовощную продукцию нельзя размораживать заранее, достали из морозилки сразу на плиту, в кипящую воду или раскаленное масло. Ягоды можно размораживать в микроволновке, в холодной воде, но с тем учетом, что всю размороженную партию вы используете. Ведь оставшиеся продукты потеряют внешний вид и пользу.
Это все магазинная продукция, а ведь можно приготовить запас и самим, а как это сделать можно прочитать на нашем сайте пройдя по этой ссылке.
Посмотрите другие наши рецепты
Полезные статьи

О сайте
28.01.2016
Привет, гость(я), Вы попали на сайт о еде и обо всем что с ней связано. Здесь вы сможете найти разные способы приготовления как первых так...

Планировщик покупок
28.01.2016
В данном разделе вы можете составлять список покупок на каждый день. Заходите на наш сайт что бы ваши задачи всегда были под рукой.
Комментариев - 2
Зелень на зиму - пошаговый фоторецепт - заготовить зелень на
2014-05-29 15:50:24
[…] известно, что в замороженных овощах и зелени, которые выросли летом в открытом грунте, […]
ОтветитьКак заготовить укроп на зиму - пошаговый фоторецепт - загото
2014-09-09 13:36:03
[…] И еще один способ, на мой взгляд самый лучший, это заморозка. При заморозке потеря аромата и полезных веществ минимальна, хоть и придется много места отделить в морозильной камере для замороженной зелени. Почему лучше замораживать вы можете прочитать здесь. […]
ОтветитьОставить свой отзыв