Вареники с вишней

Вареники с вишней, это радость для желудка, что бы их приготовить нам понадобится:

1. Вишни 2 стакана
2. Сахар 0.5 стакана
3. Кефир 2 стакана
4. Мука ~ 4 стакана
5. Яйцо 2 шт
6. Соль
7. Пищевая сода 0.5 чл

Для вареников с ягодой, лучше всего использовать тесто на кефире , так как оно получается легким, воздушным, не резиновыми, не разваривается  и  очень приятно лепить такие вареники.

Начнем с того, что отделим у вишни косточки от мякоти.

  Засыплем вишню сахаром и оставим минимум на 3 часа, лучше на сутки, тогда из вишни хорошо выделится сок и она успеет пропитаться сахаром. У нас есть время замесить тесто на кефире, для вареников. Для этого в кефир насыплем соль, пищевую соду, вобьем яйца и хорошо перемешаем, Подсыплем муки, столько , что бы тесто отставало от рук и стола, но и не было слишком крутым. Оставим тесто отдыхать в чашке, накрытой полотенцем, при комнатной температуре. Когда вишня даст сок, ее нужно процедить.

Отдохнувшее тесто раскатываем толщиной 2 мм,  вырезаем кружки диаметром не менее 6 см.

На середину каждого кружка положить по ложке вишневой начинки, защипнуть края, придавая варенику форму полумесяца.

Вареники с вишней можно налепить впрок и хранить их в морозильной камере, но если вы их решили подать к столу сразу, то варить вареники нужно в кипящей воде, как всплывут, 5 минут, аккуратно помешивая.

Готовые вареники вынуть шумовкой, давая стечь воде, положить на тарелку, подать со сметаной и с вишневым сиропом. Попробуйте приготовить вареники с вишней с тестом на кефире, не пожалеете.

https://www.youtube.com/watch?v=3WNnv40VFQw Приятного аппетита!