Вареники с творогом

Если вы любите вареники с творогом, то приготовьте вареники со сладким творогом из заварного теста. Заварное тесто, это самое лучшее тесто для вареников, пельменей и мант, с ним легко работать, оно легко раскатывается и не прилипает к рукам и поверхности. Если вы еще не пробовали работать с заварным, пельменным тестом, попробуйте и вы не разочаруетесь. Нам понадобится:

1. Мука 700 гр
2. Яйцо 2 шт
3. Масло растительное
4. Молоко 1 стакан
5. Соль 1 ч л

Для творожной начинки:

1. Творог 800 гр
2. Яйцо 1 шт
3. Соль 0.5 ч л
4. Сахар 4 ст л

В миску просеять муку, сделать посередине углубление, вбить туда 2 яйца и налить растительное масло. Руками перемешать, добавить соль.  Нагреть молоко и частями вливать молоко в миску с мукой, сначала перемешивать тесто ложкой, потом когда руку тесто обжигать не будет, можно домесить руками. Проще замесить заварное тесто  в кухонном комбайне, если таковой имеется. Тесто положить в полиэтиленовый пакет на 30 минут, чтобы тесто хорошо отдохнуло. Пока тесто отдыхает, приготовим сладкую творожную начинку для вареников. В творог положить соль, сахар, яйцо, хорошо перемешать, начинка для вареников, готова. Отдохнувшее тесто раскатать в тонкий пласт, стаканом  вырезать кружки, на середину кружка положить творожную начинку.   Если у вас есть специальное приспособление для лепки вареников, то воспользуйтесь  им, если нет, то просто сложите пополам кружок с начинкой и защипните края. Когда все вареники слеплены, их можно варить или заморозить в морозильной камере, впрок. Варить вареники  нужно в подсоленном кипятке, 5 минут, помешивая, чтобы они не слиплись и не прилипли ко дну кастрюли. Готовые вареники вынуть шумовкой, на блюдо, смазать сливочным маслом и подать к столу в горячем виде. Кушать вареники вкусно, макая их в сметану. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты