Вареники с картошкой

Сегодня я хочу предложить Вам  рецепт вареников с картошкой Вареники  любят многие    , они бывают  сладкие и не сладкие ,  очень вкусные вареники с вишней , а так же можно сделать вареники с творогом , как сладкие  так и не сладкие . Нам понадобится  для теста : 1.Мука 1 кг 2.Кефир  300 мл 3.Соль 4.Сода погашенная в кефире     Для начинки: 1. Картошки 2.Луковицы 3 шт 3.Соль 4.Перец 5.Масло для жарки лука 6.Молоко для пюре

  Замесим тесто для вареников , для этого в теплом кефире погасим   пол чайной ложки соды, посолим, добавим муку  и хорошо вымесим,  оставим тесто в покое на час  - полтора, что бы клейковина муки  разбухла и тесто стало  эластичное.

Тем временем примемся за начинку. Почистим и сварим 1 кг картошки, посолим ее  и приготовим пюре  с молоком.  В подсолнечном масле обжарим до румяного цвета мелко нарезанный  лук и добавим к пюре.

  Отдохнувшее тесто разделим на части и раскатаем каждую часть в пласт толщиной 0.3 см

  Стаканом вырежем кружки  и на середину каждого  кружка положим по чайной ложке  хорошо остывшей  начинки, сложим кружок пополам и защипнем края, что бы получился полумесяц. Варить вареники надо в подсоленной  кипящей воде  7- 10 минут.  Подавать на стол горячими со сметаной или   с жаренным в сале луком. Приятного аппетита!