Вареники с иргой

Вареники с иргой, это быстрый и вкусный рецепт вареников, они получаются сочными и возни с ними меньше чем с другой ягодой,  что бы их приготовить нам понадобится:

1. Ирга 2 стакана
2. Сахар 0.5 стакана
3. Кефир 2 стакана
4. Мука ~ 4 стакана
5. Яйцо 2 шт
6. Соль
7. Пищевая сода 0.5 чл

Для вареников с ягодой, лучше всего использовать тесто на кефире, так как оно получается легким, воздушным, не резиновыми, не разваривается  и  очень приятно лепить такие вареники. Начнем с того, переберем иргу, помоем и обсушим ягоду. Теперь можно замесить тесто на кефире, для вареников. Для этого в кефир насыплем соль, пищевую соду, вобьем яйца и хорошо перемешаем, Подсыплем муки, столько , что бы тесто отставало от рук и стола, но и не было слишком крутым. Оставим тесто отдыхать в чашке, накрытой полотенцем, при комнатной температуре.

Отдохнувшее тесто раскатываем толщиной 2 мм,  вырезаем кружки диаметром не менее 6 см.

На середину каждого кружка положить по несколько ягодок, на ягодки насыплем не много сахара и защипнем  края, придавая варенику форму полумесяца.

Вареники с иргой можно налепить впрок и хранить их в морозильной камере, но если вы их решили подать к столу сразу, то варить вареники нужно в кипящей воде, как всплывут, 5 минут, аккуратно помешивая.

Готовые вареники вынуть шумовкой, давая стечь воде, положить на тарелку, подать со сметаной и с ягодным сиропом. Попробуйте приготовить вареники с иргой, с тестом на кефире, не пожалеете. Приятного аппетита!