Вареная кукуруза

  Ближе к осени, когда поспевает кукуруза, а именно достигает молочной спелости, приходит время ею лакомиться.  Варить кукурузу очень просто, не на много сложнее консервировать кукурузу на зиму, в початках или зернах. Для вареной кукурузы, нам понадобится:

1. Кукуруза в початках, молочной спелости
2. Соль
3. Листья кукурузы (необязательно)

В большую кастрюлю сложить в несколько рядов очищенную от листьев и рыльцев, кукурузу. Залить слегка подсоленной водой, сверху можно укрыть кукурузные початки, листьями. Поставить кастрюлю на огонь, довести до кипения, убавить огонь до минимума, варить при слабом кипении 1.5-2 часа. Если кукуруза очень молодая, то сварится и за 1 час. Готовую кукурузу вынуть из воды, по желанию ее можно натереть солью и сливочным маслом. Гораздо быстрее кукуруза варится в мультиварке, примерно за 40 минут. Кукуруза консервированная в домашних условиях: Нам понадобится:

1. Кукуруза
2. Вода 10 литров
3. Соль 300 гр
4. Сахар 300 гр

Кукурузу сварить до полной готовности. Приготовить рассол, для этого растворить в воде соль и сахар, довести до кипения и процедить. Готовую кукурузу разложить по банкам, залить рассолом и стерилизовать 30 минут в кипящей воде. Закрыть железными крышками (герметично). Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и оставить на сутки остывать, далее убрать в прохладное место на хранение. Зимой останется только перелить кукурузу вместе с рассолом в кастрюлю, нагреть на плите и можно подавать к столу. Консервируем кукурузу в зернах: Нам понадобится:

1. Кукуруза снятая с початка
2. Вода 1 литр
3. Соль 30 гр
4. Сахар 30 гр

Кукурузу варить в воде с солью и сахаром в течении 2 часов. Переложить в чистые, небольшие баночки, залить рассолом в котором она варилась и закрыть металлическими крышками. Перевернуть банки вверх дном, укутать одеялом и дать полностью остыть. Хранить в холодном месте, подвал или холодильник. Хранение молодой кукурузы в морозилке: Кукурузу очистить от листьев и рылец, сложить в пакеты, плотно завязать и убрать в морозильную камеру. Зимой остается только отварить кукурузу обычным способом и можно подавать к столу. Замораживать можно даже слегка перезревшую кукурузу, после разморозки она будет мягче. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты