Варенье из ирги

Ирга это кустарник  с не крупными ягодами, ягоды сладкие, без кислоты. Из ягод ирги можно варить, варенье, компоты, джемы, а так же готовить пироги, пирожки, вареники. Сегодня я хочу сварить варенье из ирги, для длительного хранения. Так как ягоды ирги без кислоты, для консервации нужно использовать много сахара, и что бы варенье не было приторным, можно добавить сок лимона или ягоды черной смородины, тем самым мы улучшим не только вкус, но и аромат готового варенья. Что бы приготовить варенье из ирги, нам понадобится

1. Ягоды ирги 1 кг
2. Сахар 1 кг
3. Ягоды черной смородины 1-2 стакана, можно больше, но тогда  нужно увеличить норму сахара
4. Вода 1 стакан
5. Лист черной смородины, для аромата и для лучшего хранения варенья

Начнем с того что, свежесобранные ягоды, переберем и хорошо промоем в холодной проточной воде, откинем на дуршлаг и дадим обсохнуть.

Тем временем приготовим сахарный сироп из 1 стакана воды и 1 кг сахара, добавим в сироп лист смородины, нагреем сироп до полного растворения сахара.

Опустим ягоды ирги и черной смородины в горячий сахарный сироп, доведем до кипения и уменьшаем огонь до минимума.

Варить ягоды в сиропе 15 минут, постоянно перемешивая и снимая образовавшуюся пену.(Пену не выкидывать, она вкусная)) До готовности ирги 15 минут слабого кипения достаточно, теперь выключаем огонь и оставляем остывать варенье. Когда варенье полностью остыло, разливаем его в чистые, сухие банки, закрываем крышками. Хранить варенье из ирги нужно в прохладном месте, хранится всю зиму. Приятного аппетита!