Тыква, фаршированная кашей

Для тех, кто любит кашу и не любит тыкву, посвящается). Тыква, фаршированная кашей из пшена и риса с овощами, запеченная в духовке. Скажу сразу, что так же можно приготовить и сладкую кашу, отварив крупу на молоке и с сахаром. Нам понадобится:

1. Тыква правильной формы, небольшого размера, т.есть чтобы она устойчиво стояла во время запекания. 2 кг
2. Рис 100 гр
3. Пшено 100 гр
4. Лук 1 шт
5. Морковь 1 шт
6. Помидор 1 шт(у меня замороженный)
7. Чеснок 1 зубчик
8. Зелень базилика
9. Масло растительное
10. Соль, специи

Начнем с подготовки тыквы,  тыкву помыть, срезать верхушку, убрать семена и волокнистую часть. У меня половина тыквы, то есть нет крышечки. Натираем тыкву солью, перцем и отправляем на 45 минут запекаться в разогретую духовку, либо в микроволновку на 10 минут, периодически проверяя ее на мягкость, проткнув зубочисткой. Пока тыква запекается, подготовим кашу. Если вы уверенны, что тыква приготовится вместе с кашей, за 40 минут, то можно ее предварительно не запекать, есть сорта тыкв, которые готовятся быстрее. Переберем и хорошо промоем крупу. Поставим рис и пшено вариться в воде до готовности, не забыв посолить крупу.

Лук нарежем кубиками, морковь натрем на терке. В растительном масле обжарим лук и морковь до мягкости.

Когда каша приготовится, добавим к ней обжаренные овощи, измельченный зубчик чеснока, зелень базилика и нарезанный произвольно помидор, специи и соль.

Перемешаем  кашу с овощами, попробуем на соль, если необходимо, добавляем соль и специи.

Теперь начиняем подготовленную тыкву кашей.

Так как у меня нет «крышки» у тыквы, для того чтобы каша не высохла в духовке, я положила сверху кружки помидора.

Ставим фаршированную кашей тыкву в разогретую  до 200гр духовку, на  40 минут. Подавать тыкву горячей, порезав дольками. Долго – скажете Вы, но поверьте, оно того стоит, каша получается вкусной и очень ароматной, про полезность тыквы я уже не говорю. Как я уже говорила выше, этот рецепт универсален, готовить кашу в тыкве можно с разными крупами, и даже с мясом, можно приготовить сладкую кашу и подать ее с медом, получится замечательный десерт. Попробуйте, это очень вкусно! Рецепт хорош для тех кто придерживается поста, а так же  для тех, кто питается по системе минус 60, Екатерины Миримановой, на обед. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты