
Фантастически вкусные булочки с начинкой из творога, в форме завитушек, в сладкой сметанной заливке.
Нам понадобится:
Для теста:
- Мука 350 гр
- Молоко 100 мл
- Сахар 50 гр
- Масло или маргарин 50 г
- Сметана 70 гр
- Дрожжи 7-10 гр
- Соль 0.5 ч л
Для начинки:
- Творог 500 гр
- Яйцо 1 шт
- Сахар 100 гр
- Ванилин 1 гр
- Изюм 100 гр
Для сметанной заливки:
- Сметана 200 гр
- Сахар 1-2 ст л

Замесим тесто для завитушек, для этого в теплом молоке растворяем дрожжи, добавляем 0.5 ч л сахара и 1 ст л муки. Все перемешать до однородного состояния, накрываем полотенцем и оставляем в теплом месте на 30 минут, до образования пенной шапочки.
Через 30 минут, когда на опаре появиться пенная шапочка, что будет означать что дрожжи ожили и можно замешивать тесто. В глубокую миску, просеиваем муку, добавляем соль, сахар и перемешиваем.
Добавляем в мучную смесь размягченный маргарин или сливочное масло, сметану и растираем в крупную крошку.
Теперь выливаем опару в муку с маслом и замешиваем не тугое тесто.
Даем тесту отлежаться в теплом месте 30-40 минут

Тем временем приготовим творожную начинку для завитушек, изюм перебрать, промыть и замочить в теплой воде на 10 минут, затем воду слить, а изюм выложить на полотенце, он не должен быть сильно влажным.
Творог для начинки следует размять и смешать с яйцом, сахаром и ванилином, должна получится однородная масса. В конце добавить обсушенный изюм.
Подошедшее тесто раскатать в прямоугольник, толщиной 1 см. На пласт теста равномерно выложить творожную начинку, отступая от дальнего края 0.5 см, и свернуть в рулет.

Теперь осталось нарезать рулет поперек на кусочки примерно 3 см толщиной и выложить на смазанный маслом или застеленный бумагой для выпечки, противень.
Оставить булочки на расстойку, минимум на 40 минут. Перед тем как отправлять булочки в духовку, их следует смазать взбитым яйцом. Духовку разогреть до 180-200 гр, выпекать булочки до золотистого цвета.

Для сметанной заливки, смешаем сметану и сахар. Готовые, еще горячие булочки заливаем сметанной заливкой, накрыть фольгой и оставить до полного остывания.

Булочки – завитушки, получаются очень мягкими, сочными и обалденно вкусными.
Приятного аппетита!
Посмотрите и другие наши рецепты
Комментариев - 1
Вера Погорелова
2015-06-16 20:26:38
Последнее фото вызвало у меня настоящий аппетит! Хоть сейчас становись и готовь завитушки))
ОтветитьОставить свой отзыв