Цыпленок табака

Цыпленок табака, или тапака – это блюдо грузинской кухни, очень вкусное и ароматное,  ( груз. წიწილა ტაბაკა «цицила тапака» от названия грузинской сковороды, в которой его готовят). Чтобы приготовить цыпленка табака, нам понадобится:

1. Цыпленок 1 шт – 500 гр
2. Масло сливочное 100 г
3. Соль, перец
4. Сковорода специальная или чугунная, тяжелая с толстым дном.

Разрезаем цыпленка, по гудке или по хребту. Цыпленка нужно хорошо отбить, для удобства накройте тушку пищевой пленкой, чтобы брызги не летели на мебель и одежду. Отбить цыпленка с двух сторон. Посолить и поперчить цыпленка со всех сторон. В сковороде разогреть сливочное, или растительное масло, отправить цыпленка на сковороду. Накрыть цыпленка плоской тарелкой, сверху поставить груз, это может быть банка с водой. Жарить на среднем огне 15-20 минут, до румяной, аппетитной корочки. Затем перевернуть, опять придавить, поставить груз и жарить еще 15-20 минут. Блюдо подавать горячим , на гарнир подойдет отварной рис, картофель или просто подать со свежими овощами. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты