Торт Спартак

Торт Спартак, не сложный в приготовлении, но очень вкусный. Нам понадобится: Для теста:

1. Сливочное масло 100 гр
2. Сахар 1 стакан
3. Мед 2-3 ст л
4. Яйца 2 шт
5. Сода пищевая 1.5 ч л
6. Какао порошок 4 ст л
7. Мука 3-3.5 стакана

Для крема заварного:

1. Молоко 3.5 стакана
2. Сахар 1 стакан
3. Яйцо 1 шт
4. Мука 5 ст л
5. Масло сливочное 200 гр

Для крема сметанного:

1. Сметана 400 гр
2. Сахар 1 стакан
3. Для шоколодной глазури:
4. Сливки 180 гр
5. Сахар 30 гр
6. Шоколад 100 гр

Замесим тесто для торта, в кастрюле смешать все продукты для теста, кроме муки, какао и разрыхлителя.   Поставить на водяную баню, прогреть до однородности, примерно 7-10 минут, не забывать постоянно мешать. Затем добавить пищевую соду, продолжая нагревать на водяной бане, пока гасится сода и идет пена, это еще 7 минут. Теперь снять с огня, добавить муку, какао и разрыхлитель, замесить тесто/ Тесто не должно липнуть к рукам, оно должно быть похоже на пластилин. Разделить тесто на 7-9 частей. Раскатывать каждую часть теста, положив его на бумагу для выпечки, во время раскатывания, посыпаем мукой. Вырезать круг из раскатанного теста, при помощи тарелки или крышки от кастрюли. Коржи выпекаются очень быстро, примерно 5-7 минут, при температуре 180 гр. Когда коржи полностью остынут, смазать их кремом, чередуя сметанный крем и заварной. Приготовим сметанный крем, взбить сметану миксером, постепенно добавлять сахар по вкусу, примерно 1 стакан. Приготовим заварной крем, молоко смешать с сахаром, добавить 1 яйцо и 5 ст л муки, все тщательно перемешать. Довести до кипения 2 стакана молока, тонкой струйкой влить яично-молочную смесь, постоянно помешивая, довести до кипения. Снять с огня и остудить. В остывший крем добавить маленькими порциями размягченное сливочное масло, взбить. Приготовить шоколадную глазурь, в кастрюле нагреть сливки с сахаром, до первых пузырьков. Затем залить горячими сливками поломанный шоколад, тщательно перемешать до однородной массы.  Когда масса немного остынет, добавить размягченное сливочное масло. Все перемешать и остудить до 30 гр. Украшение торта, промазанные сметанным и заварным кремом коржи положить на решетку. Последний корж кремом не смазывать, а полить шоколадной глазурью. Поверх глазури сделать сеточку из растопленного белого шоколада. Оставить торт в холодильнике для пропитки на ночь. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты