Тесто на пирожки

Чтобы приготовить дрожжевое тесто, для пирожков жареных, нам понадобится:

1. Мука в/с 4 стакана
2. Молоко 300 мл
3. Масло сливочное 30 гр
4. Дрожжи 2 ч л
5. Соль

В глубокую миску просеять муку, добавить дрожжи. В теплом молоке растворить соль. Вылить молоко в миску с мукой, и замесить тесто. Тесто вымешивать тщательно и долго, оно должно перестать липнуть к рукам. Переложить тесто в миску, накрыть салфеткой, оставить на 30-40 минут, при комнатной температуре,  для первого подъема. После того как тесто подойдет первый раз, добавить в тесто размягченное сливочное масло. Тщательно вмешиваем масло в тесто, тесто станет мягким и эластичным. Переложить его в пакет и убираем  в холодильник на 1 час. Через час, тесто готово к приготовлению пирожков. Приготовим начинку для пирожков на ваш вкус, это может быть  картофельное пюре, тушеная капуста, яйца с луком, щавель с сахаром и т.д.. Достать тесто  из холодильника, немного обмять его и разделить на небольшие кусочки, одинаковой величины, скатать шарики и дать постоять 10-15минут. Раскатать шарик в тонкую лепешку, на середину положить немного подготовленной начинки. Слепить края лепешки, придавая форму пирожка. Жарить пирожки на сковороде, в растительном масле, до румяной корочки, с двух сторон. Пирожки по этому, простому рецепту, получаются мягкими и вкусными. Начинка может абсолютно любая, попробуйте, вы не пожалеете. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты