Тефтели в томатном соусе

Тефтели в томатном соусе это отличное дополнение к макаронам, рису, гречке, картофельному пюре и т.д Чтобы приготовить тефтели в томатном соусе, нам понадобится: Для тефтелей:

1. Фарш смешанный 500 гр
2. Рис варенный  150 гр
3. Лук 1-2 шт
4. Соль, перец по вкусу

Для томатного соуса:

1. Томатная паста 2 ст л
2. Морковь 1 шт
3. Лук 1 шт
4. Чеснок 1 шт (по желанию)
5. Соль, перец по вкусу

Приготовление тефтелей: Пропустим через мясорубку с мелкой решеткой, говядину, куриную грудку или свинину и лук.

Добавим  соль, перец  по вкусу, перемешаем.

Заранее отваренный  до полуготовности рис добавим к фаршу, еще раз перемешаем и уберем на полчаса в холодильник, что бы фарш настоялся и стал эластичным.

Через полчаса можно приступать к формовке тефтелей, для этого ложкой взять фарша, примерно с грецкий орех и скатать из него аккуратный шарик.

По желанию можно тефтели запанировать в муке, если вы готовите тефтели впрок, отправить их в морозильную камеру до полного замерзания, далее переложить тефтели в пакет, хранить в морозилке.

 Если готовите тефтели сразу, то перед тем, как отправить их в соус, обжарьте в не большом количестве растительного масла.

Приготовление соуса: В глубокой сковороде в масле,  в котором обжаривали тефтели, обжарим до мягкости лук и морковь.

Добавим томатную пасту, соль и специи.

Отправим обжаренные тефтели в томатный соус, дольем горячей воды, так чтобы вода была выше тефтелей на пару сантиметров.

Даем закипеть,  варим тефтели 15-20 минут при слабом кипении, добавляем зелень лавровый лист,  выключаем огонь, тефтели в томатном соусе готовы. Приятного аппетита!