Тефтели

Чтобы приготовить вкусные и нежные мясные тефтели с добавлением тертой моркови, нам понадобится:

1. Фарш 1.5 кг
2. Рис 1 стакан
3. Лук репчатый 3 шт
4. Яйцо 1 шт
5. Крахмал  картофельный  1 ст л
6. Морковь1 шт
7. Соль, перец по вкусу

Для подливы:

1. Лук репчатый  2 шт
2. Морковь 1 шт
3. Томатная паста 1 ст л
4. Сладкий перец 1 шт
5. Мука 1 ст л
6. Растительное масло
7. Лавровый лист 2 шт
8. Соль, перец
9. Зелень укропа и петрушки
10. Вода 1-1.2 литра

Приготовить массу для тефтелей, отварить рис до готовности, остудить. Репчатый лук прокрутить на мясорубке. Морковь натереть на мелкой терке. В миску к фаршу, добавить остывший рис, перекрученный лук и натертую на терке морковь, яйцо, соль, перец и крахмал. Все тщательно перемешать. Из массы, при помощи рук, сформировать мясные шарики.  Чтобы тефтели во время приготовления в соусе, не развалились и хорошо держали форму, их надо отбить на ладони, бросая из одной руки на другую. Запанировать тефтели в муке. Обжаривать тефтели на растительном масле, до румяной корочки с двух сторон.   Уложить обжаренные тефтельки в кастрюлю, если боитесь что тефтели подгорят, положите на дно кастрюли капустные листья. Теперь займемся приготовлением подливы, обжарить лук на растительном масле. Добавить натертую на крупной терке, морковь. Затем добавить нарезанный кубиком сладкий перец. Пассировать овощи несколько минут, добавить томатную пасту. Жарить томатную пасту не дольше одной минуты, добавить 1 ст л муки, быстренько перемешать подливу, постоянно помешивая влить холодную воду. Помешивать, чтобы не образовалось комочков. Теперь осталось посолить, поперчить и добавить лавровый лист. Довести подливу до кипения и залить ею, подготовленные тефтели. Дождаться когда тефтели с подливой закипят, варить 20 минут, за 5 минут до окончания варки, посыпать измельченной зеленью укропа и петрушки. Подавать тефтели можно с любым гарниром. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты