
Сырные лепешки, это блюдо еврейской кухни, они очень вкусные, ароматные и сытные. Сырные лепешки, похожи на хачапури, хоть и есть отличия. Чтобы приготовить сырные лепешки, нам понадобится:
Для теста:
- Кефир 500 мл
- Мука 5-6 стаканов
- Сода 1 ч л
- Соль 1 ч л
- Сухой орегано или базилик
Для сырной начинки:
- Сыр разных сортов 250 гр
- Творог 250 гр
- Маслины 50 гр
- Укроп
- Чеснок 1 зубок

Замесим тесто для лепешек, в миску выльем кефир комнатной температуры, добавим соль и пищевую соду, перемешаем, чтобы соль растворилась, а сода погасилась кислотой от кефира.
Добавить к кефиру немного сухой травы и подсыпать муку, замешивать тесто, подсыпая муки, так чтобы тесто перестало липнуть к рукам. Готовое тесто накрыть крышкой и убрать в холодильник на 2-3 часа, если времени нет, то можно оставить тесто при комнатной температуре на 30 минут. Но если вы оставите тесто на сутки в холодильнике, то пышки получатся еще пышнее и мягче.

Приготовим начинку для сырных лепешек, для этого в миску натереть сыры, чем больше сортов сыра, тем лучше, добавить творог, нарезанные маслины, укроп и измельченный чеснок. Тщательно перемешать. Начинка готова.

Отдохнувшее тесто разделить на равные части, размером с кулак, раскатать в небольшую лепешку.

На середину лепешки положить немного начинки.
Края теста собрать в середину и залепить, так чтобы получился шар.

Скалкой раскатать шар с начинкой раскатать не очень тонко, делать это надо аккуратно, чтобы не повредить тесто.

Жарить лепешки на сухой сковороде, на небольшом огне с двух сторон. Как только лепешка начнет подниматься, проколоть ее вилкой и выпустить пар.

Готовую лепешку, снять со сковороды и еще горячей обильно смазать сливочным маслом с двух сторон.

Подавать такие лепешки нужно в горячем виде.

Приятного аппетита!
Посмотрите и другие наши рецепты
Оставить свой отзыв