Сырные лепешки

Сырные лепешки, это блюдо еврейской кухни, они очень вкусные, ароматные и сытные. Сырные лепешки, похожи на хачапури, хоть и есть отличия.  Чтобы приготовить сырные лепешки, нам понадобится: Для теста:

1. Кефир 500 мл
2. Мука 5-6 стаканов
3. Сода 1 ч л
4. Соль 1 ч л
5. Сухой орегано или базилик

Для сырной начинки:

1. Сыр разных сортов 250 гр
2. Творог 250 гр
3. Маслины 50 гр
4. Укроп
5. Чеснок 1 зубок

Замесим тесто для лепешек, в миску выльем кефир комнатной температуры, добавим соль и пищевую соду, перемешаем, чтобы соль растворилась,  а сода погасилась кислотой от кефира. Добавить к кефиру немного сухой травы и подсыпать муку, замешивать тесто, подсыпая муки, так чтобы тесто перестало липнуть к рукам. Готовое тесто накрыть крышкой и убрать в холодильник на 2-3 часа, если времени нет, то можно оставить тесто при комнатной температуре на 30 минут. Но если вы оставите тесто на сутки в холодильнике,  то пышки получатся еще пышнее и мягче. Приготовим начинку для сырных лепешек, для этого в миску натереть сыры, чем больше сортов сыра, тем лучше, добавить творог, нарезанные маслины, укроп и измельченный чеснок. Тщательно перемешать. Начинка готова. Отдохнувшее тесто разделить на равные части, размером с кулак, раскатать в небольшую лепешку. На середину лепешки положить немного начинки. Края теста собрать в середину и залепить, так чтобы получился шар. Скалкой раскатать шар с начинкой раскатать не очень тонко, делать это надо аккуратно, чтобы не повредить тесто. Жарить лепешки на сухой сковороде, на небольшом огне с двух сторон. Как только лепешка начнет подниматься, проколоть ее вилкой и выпустить пар. Готовую лепешку, снять со сковороды и еще горячей обильно смазать сливочным маслом с двух сторон. Подавать такие лепешки нужно в горячем виде. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты