Суп пюре из тыквы с грибами

Очень мне нравится тыква и когда наступает «тыквенный» сезон, готовлю из нее много блюд, одно из любимых это тыквенный суп пюре с грибами. Чтобы приготовить тыквенный суп пюре с грибами, нам понадобится:

1. Тыква мякоть 1 кг
2. Грибы 250 гр
3. Лук 1 шт
4. Морковь 1-2 шт
5. Картофель 1 шт
6. Молоко или сливки 1 стакан
7. Чеснок 1 зубчик
8. Растительное масло 2 ст л
9. Соль, перец по вкусу

 

Очистим тыкву от семян и кожуры.

Нарежем тыкву крупными кусками, картофель  очистим и нарежем  не крупно, сложим в глубокую кастрюлю, добавим не много соли и нальем воды, что бы овощи были чуть прикрыты водой.

Лук нарезать мелким кубиком, морковь натереть на средней терке, грибы нарезать пластинками, чеснок измельчить ножом или пропустить через пресс.

В растительном масле обжарить до золотистого цвета лук, следом добавить натертую морковь.

Как только морковь станет мягкой, добавим нарезанных грибов, посолить щепоткой соли, что бы грибы дали сок, жарить грибы с овощами, пока жидкость не испарится.

Когда тыква с картофелем сварится, сделать из нее пюре, добавить жареные грибы и чеснок, взбивать пюре еще пару минут. Добавить молотый перец, сливки или молоко, добиться нужной консистенции, поставить на огонь, довести до кипения,     разлить по тарелкам, сверху посыпать измельченной зеленью.

Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты.