Соленая скумбрия

Соленая скумбрия это очень вкусная, нежная и жирная рыба. Скумбрию солят, маринуют, коптят, запекают с различными начинками, пекут над открытым огнем, попробуйте простой, проверенный рецепт соленой скумбрии, которую можно кушать уже через сутки, а хранить в рассоле ее можно неделю. Чтобы посолить скумбрию, нам понадобится:

1. Скумбрия
2. Вода кипяток 1 литр
3. Соль 5 ст л
4. Черный перец горошком 5 шт
5. Перец душистый горошком 5 шт
6. Лавровый лист 2 шт
7. Приправа для рыбы 1 ст л
8. Лук репчатый 1 шт

Приготовим рассол, в кипящую воду ( 1 литр). Насыпать 5 ст л соли, специи, перемешать , выключить огонь и оставить остывать. Рассол должен быть очень холодный, если он будет теплее чем рыба, то кожа у рыбы потрескается, будет не красиво.

 Скумбрию почистить от внутренностей и голов.

Нарезать  каждую рыбу на 4-5 частей

Залить потрошенную скумбрию холодным рассолом, так чтобы он полностью покрывал рыбу. Нарезать кольцами 1 небольшую луковицу, добавить к рыбе.

 Убрать рыбу в холодильник на сутки, через сутки  скумбрия готова к употреблению. Перед подачей    скумбрию нарезать на кусочки, посыпать репчатым луком нарезанным полукольцами и полить растительным маслом. Особенно хороша соленая скумбрия с отварной горячей картошкой и салатом из свежих овощей. Попробуйте, это очень вкусно. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты