Штрудли с мясом и картофелем немецкая кухня

Размер блюда в граммах, введите вес порции: |
|
Калорийность | 7239.4 Ккал |
Белков | 188.65 г |
Жиров | 397.15 г |
Углеводов | 695.45 г |
Время приготовления: 90 минут
Автор рецепта: Admin
Дата публикации: 2020-01-11 12:42:55
Описание:
Сегодня приготовим штрули или штрудли, блюдо немецкой кухни. Вариантов приготовления очень много, поэтому мой рецепт может отличаться от того который вам знаком. Если вы еще не знакомы с этим немецким рецептом то вот немного информации о нем.
Ингредиенты:
- Свинина жирная - 800.00г
- Лук репчатый - 100.00г
- Морковь, красная - 100.00г
- Картофель - 2000.00г
- Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы - 500.00г
- Соль поваренная пищевая - 15.00г
- Сахар-песок - 5.00г
- Дрожжи прессованные (*эргостерин) - 5.00г
Приготовление
Немного о штрудлях
Во первых это горячее второе блюдо, а не одноименный австрийский кондитерский рецепт. Во вторых штрудли можно готовить как на пару так и простой варкой, с капустой квашеной и свежей и без нее, использовать в приготовлении не только свинину и говядину но и птицу. Также разнообразие может быть и в тесте, оно может быть дрожжевым или пельменным или приготовленным на кефире. Формировка теста при варке штрудлей также имеет массу вариантов, кто то катает улитки, другие просто небольшие куски теста наподобие клёцок , некоторые хозяйки заворачивают в рулетики фарш, другие пряную зелень.
Приготовление штрудлей
Для начала надо приготовить тесто. Я буду варить штрудли на пару по этому тесто будет дрожжевым, как готовить дрожжевое тесто, я пропущу этот момент.
Тесто на дрожжах следует приготовить замесить примерно за час до начала готовки. Когда тесто поднялось первый раз, это как раз примерно час, его вывешивают и формируют рулетики,
размеры и форма произвольные. Сформированные рулеты укладываем на листы мантницы и оставляем для подъема теста.
Пока дрожжи работают, делая наше тесто пышным, займемся мясом. У меня жирная свинина, ее порезать на куски произвольной формы и обжарить до появления корочки.
Дальше добавить нашинкованные лук
и морковь
и потушить их с мясом.
Когда овощи протушаться можно добавить немного воды и проварить мясо что бы оно не было жестким. Можно сразу добавить крупно нарезанный картофель, налить воды чтобы она закрывала картошку
и довести до кипения.
После того как вода закипит солим и добавляем специи, на кастрюлю ставим сетки с тестом, которое за это время подошло.
Плотно закрываем крышку и варим 40 минут. Подают штрудли в горячем виде как основное блюдо. При желании можно посыпать зеленью.
Если у вас нет мантницы можно приготовить в казане, все делаем как описано выше, только тесто выкладываем поверх картофеля.
Оцените рецепт своим комментарием или поделитесь в соц сетях Может быть вы готовите это блюдо иначе, тогда можете написать опубликовать рецепт на нашем сайте, пройдя не сложную регистрацию
Полезные статьи

О сайте
28.01.2016
Привет, гость(я), Вы попали на сайт о еде и обо всем что с ней связано. Здесь вы сможете найти разные способы приготовления как первых так...

Планировщик покупок
28.01.2016
В данном разделе вы можете составлять список покупок на каждый день. Заходите на наш сайт что бы ваши задачи всегда были под рукой.
Оставить свой отзыв