Штрудли с мясом и картофелем немецкая кухня

Letyshops [lifetime]
Штрудли  с мясом и картофелем немецкая кухня
Размер блюда в граммах,
введите вес порции:
Калорийность 7239.4 Ккал
Белков 188.65 г
Жиров 397.15 г
Углеводов 695.45 г

Время приготовления: 90 минут

Автор рецепта: Admin

Дата публикации: 2020-01-11 12:42:55


Описание:

Сегодня приготовим штрули или штрудли, блюдо немецкой кухни. Вариантов приготовления очень много, поэтому мой рецепт может отличаться от того который вам знаком. Если вы еще не знакомы с этим немецким рецептом то вот немного информации о нем.

Ингредиенты:

  • Свинина жирная - 800.00г
  • Лук репчатый - 100.00г
  • Морковь, красная - 100.00г
  • Картофель - 2000.00г
  • Мука высшего сорта из мягких сортов пшеницы - 500.00г
  • Соль поваренная пищевая - 15.00г
  • Сахар-песок - 5.00г
  • Дрожжи прессованные (*эргостерин) - 5.00г

Приготовление

Немного  о штрудлях

Во первых это горячее второе блюдо, а не одноименный австрийский кондитерский рецепт. Во вторых штрудли можно готовить как на пару так и простой варкой, с капустой квашеной и свежей и без нее, использовать в приготовлении не только свинину и говядину но и птицу. Также разнообразие может быть и в тесте, оно может быть дрожжевым или пельменным или приготовленным на кефире. Формировка теста при варке штрудлей также имеет массу вариантов, кто то катает улитки, другие просто небольшие куски теста наподобие клёцок , некоторые хозяйки заворачивают в рулетики фарш, другие пряную зелень.

Приготовление штрудлей

Для начала надо приготовить тесто. Я буду варить штрудли на пару по этому тесто будет дрожжевым, как готовить дрожжевое тесто, я пропущу этот момент.

 дрожжевое тесто

Тесто на дрожжах следует приготовить замесить примерно за час до начала готовки. Когда тесто поднялось первый раз, это как раз примерно час, его вывешивают и формируют рулетики, 

штрули на  пару

размеры и форма произвольные. Сформированные рулеты укладываем на листы мантницы и  оставляем для подъема  теста.

продукты для шрудлей

Пока дрожжи работают, делая наше тесто пышным, займемся мясом. У меня жирная свинина, ее порезать на куски произвольной формы и обжарить до появления корочки.

свинина на штрудли

Дальше добавить нашинкованные лук

тушим лук

и морковь

тушим морковь

и потушить их с мясом.

тушим овощи смясом

Когда овощи протушаться можно добавить немного воды и проварить мясо что бы оно не было жестким. Можно сразу добавить крупно нарезанный картофель, налить воды чтобы она закрывала картошку

мясо с картошкой

и довести до кипения.

доводим до кипения

После того как вода закипит солим и добавляем специи, на кастрюлю ставим сетки с тестом, которое за это время подошло.

варим на пару штрудли

Плотно закрываем крышку и варим 40 минут. Подают штрудли в горячем виде как основное блюдо. При желании можно посыпать зеленью.

 Если у вас нет мантницы можно приготовить в казане, все делаем как описано выше, только тесто выкладываем поверх картофеля.

Оцените рецепт своим комментарием или поделитесь в соц сетях Может быть вы готовите это блюдо иначе, тогда можете написать опубликовать рецепт на нашем сайте, пройдя не сложную регистрацию

 

Полезные статьи

Яндекс.Метрика