Шашлык

Шашлык это замаринованное мясо, приготовленное на углях, шашлык делают из мяса свинины и баранины, делают его и из курицы и из рыбы, и даже  из овощей.  Шашлык это традиционное блюдо Кавказа, и мы не будем далеко уходить от традиций и приготовим шашлык из мяса свинины. Что бы приготовить шашлык, нам понадобится:

1. Мякоть свинины 3 кг
2. Лук 3-4 шт
3. Горчичный порошок 1 чл
4. Растительное масло
5. Сок лимона
6. Соль по вкусу
7. Специи (перец черный молотый, душистый горошек¸ базилик, кориандр зерна) по вкусу

Начнем с того что помоем и обсушим мясо, вырежем кость если она есть, нарежем на кусочки среднего размера, большие делать не стоит, так как может не прожарится, а маленькие могут просто высохнуть на углях, так что здесь нужно соблюсти золотую середину.

Посыплем мясо специями которые мы приготовили и солью.

Добавить тонко нарезанный кольцами лук. Перемешать мясо со специями и луком, выжать в мясо сок лимона и полить не большим количеством растительного масла, оно нужно для того что бы равномерно образовывалась румяная корочка. Даем мясу время замариноваться, примерно часа 3.

  Далее нанизываем мясо на шампура, убирая зерна кинзы и черного перца. Разводим огонь в мангале, дожидаемся красивых углей  и жарим шашлык до румяной корочки, периодически поворачивая его.

Подавать шашлык горячим со свежей зеленью и овощами. Приятного аппетита!