Сдобные булочки с яблоками

Чтобы приготовить сдобные булочки с яблоками в карамели, нам понадобится: Для теста:

1. Мука 500 гр
2. Молоко 250 мл
3. Сахар 150 гр
4. Яйца 2 шт
5. Дрожжи 50 гр
6. Маргарин 150 гр
7. Соль 1 ч л
8. Ванилин 1 гр

Для начинки:

1. Яблоки 2 шт
2. Сахар 3 ст л
3. Масло сливочное 100 гр

Для сахарной помадки:

1. Сахарная пудра 100 гр
2. Вода 2 ст л

Как правильно замешивать тесто для сдобной выпечки, вы можете посмотреть здесь.

Пока замешанное тесто отдыхает в теплом месте без сквозняков, мы приготовим карамель, в которой  затем поджарим яблоки для начинки.

В сковороде растопим сливочное масло, смешаем с сахаром, держим на огне, постоянно помешивая, пока не получится чуть золотистая карамель.

Яблоки очистить от кожуры и семечек, нарезать мелким кубиком, переложить  в сковороду к карамель, обжаривать яблоки до мягкости. Когда тесто выстоялось, это примерно заняло 1 час, за это время его нужно два раза обмять.

Делим тесто на кусочки, размером с куриное яйцо, раскатываем  каждый кусочек в лепешку, овальной формы. С одной стороны лепёшки делаем надрезы. На другую сторону выкладываем 1 ст л  яблок в карамели.

Завернуть лепешку, так чтобы начинка оказалась в тесте.

Провернуть еще раз, чтобы полоски теста, оказались сверху (см. фото). Переложить  булочки на противень, смазать взбитым яйцом. Дать булочкам отдохнуть  15-20 минут в теплом месте.

Разогреть духовку до 180 гр, выпекать булочки до румяной корочки.

Приготовим сахарную помадку, смешаем  100 гр сахарной пудры с 2-мя столовыми ложками воды. Еще горячие булочки помазать сахарной помадкой.

Сдобные булочки с начинкой из карамелизированных  яблок, очень вкусные и ароматные. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты