Сало в рассоле

Приготовим сало с прослойкой или грудинку, в рассоле. Нам понадобится:

1. Грудинка или сало с прослойкой 2 кг
2. Вода 1 литр
3. Соль 8 ст л
4. Лавровый лист 2 шт
5. Перец черный горошек 20 шт
6. Чеснок 2 головки
7. Семена укропа
8. Перец красный 1 ст л

Начнем с приготовления рассола для заливки сала, так как ему необходимо будет остыть. А на это потребуется время.В кастрюлю налить воду, добавить соль и специи, кроме чеснока, довести до кипения, проварить 2 минуты и снять с огня. Остудить рассол до комнатной температуры. Грудинку или сало нарезать небольшими кусочками, сложить сало в чистую сухую стеклянную банку или кастрюлю. Перекладывать куски сала нарезанными пластинками чеснока. Залить сало остывшим рассолом, чтобы сало было полностью покрыть жидкостью. Закрыть банку крышкой и убрать в холодильник на 3-4 дня. Далее, через 3-4 дня вынуть сало из рассола, обсушить бумажным полотенцем, завернуть в фольгу и убрать в морозильную камеру. По надобности достать из морозильной камеры кусок сала или грудинки, разморозить, нарезать и подать к столу. Соленое сало в морозильной камере хранится очень долго. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты