Салат с печенью

Корейский салат из маринованной моркови с говяжьей печенью, это замечательная закуска на праздничный стол, она в меру острая и сытная. Салат можно заправить майонезом, но а те кто не хочет перегружать салат лишними калориями, то и без майонеза он очень вкусен.  Нам понадобится:

1. Морковь 1.5 кг
2. Говяжья печень 1 кг
3. Сахар 2 ст л
4. Соль 1 ч л
5. Уксус 9% 4 ст л
6. Растительное масло
7. Чеснок 3 зубчика
8. Приправа для корейской моркови 1 ст л
9. Майонез
10. Зелень

Сырую морковь помыть, почистить, натереть  мелкой соломкой, на терке для корейской моркови. В миску с натертой морковью добавить сахар, соль, приправу, уксус, перемешать, немного утрамбовать  и оставить морковь в покое на некоторое время, мариноваться. Пока морковь маринуется, нарежем не крупным кубиком, репчатый лук. В сковороду налить немного растительного масла, разогреть его и обжарить до золотистого цвета, нарезанный лук. Незабываем во время обжаривания, помешивать лук. Говяжью печень помыть, убрать все пленки и протоки, нарезать соломкой. В сковороду налить немного растительного масла, выложить на разогретую сковороду подготовленную печень, посолить, добавить немного горячей воды и при постоянном помешивании, потушить несколько минут. Сковороду с печенью накрыть крышкой, тушить до готовности 10 минут. Дольше 10 минут не надо держать печень на огне, она может стать жесткой. Готовую печень откинуть на дуршлаг, дать стечь лишней жидкости. К маринованной моркови добавить обжаренный лук и натертый на мелкой терке чеснок. Хорошо перемешать морковь, жареный лук и чеснок, образовавшийся сок сливать не надо, с ним салат будет сочнее. Тушеную печень  отправить к маринованной моркови. Хорошо перемешать  и можно считать салат готовым, те, кто не любит майонезные салаты, в таком виде он понравится больше. Ну а тем, кто не против салата с майонезом, добавляйте его, посыпав измельченной зеленью укропа, петрушки или кинзы по вкусу. Переложите салат в красивую салатницу, подайте к столу, вашим гостям, понравится корейский салат из маринованной моркови с говяжьей печенью. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты