Салат из огурцов с болгарским перцем в томатной заливке на зиму

Letyshops [lifetime]
Салат из огурцов на зиму
Размер блюда в граммах,
введите вес порции:
Калорийность 3633.5 Ккал
Белков 102 г
Жиров 102 г
Углеводов 574 г

Время приготовления: 40 минут

Автор рецепта: Admin

Дата публикации: 2020-02-17 11:27:00


Описание:

Осень - пора заготовок на зиму. Когда много чего замариновали и посоли, а овощи все еще не кончаются, то я советую вам закатать в банки салат из огурцов помидоров и болгарского перца. Овощи в салате будут находиться в маринаде из томатного сока. Нам понадобится:

Ингредиенты:

  • Огурцы - 3000.00г
  • Помидоры (томаты) - 4000.00г
  • Перец, сладкий, красный, сырой - 1000.00г
  • Лук репчатый - 800.00г
  • Чеснок луковица - 200.00г
  • Масло подсолнечное - 100.00г
  • Сахар-песок - 150.00г

Приготовление

  Плюс этого салата  в том что он не требует длительной тепловой обработки, а значит больше полезных веществ и витаминов останется в нем. Зимой такой салат из огурцов хорошо сочетается с картофельными блюдами, муж очень любит с пловом

Салат из огурцов в томатной заливке с болгарским перцем на зиму, для его приготовления понадобятся

  1. Огурцы 3 кг
  2. Помидоры 2.5 кг(для заливки) + 1.5 кг резаные
  3. Болгарский перец 1 кг
  4. Лук репчатый 800 гр
  5. Чеснок 200 гр
  6. Растительное масло 100 гр
  7. Сахар 9 ст л
  8. Соль 2 ст л
  9. Уксус 9% 2 ст л

 

набор овощей для заготовки салата на зиму 

Огурцы нарезать полукольцами, толщиной 1 см.
Перец нарезать кубиком 2X2 см.
Помидоры перекрутить на мясорубке 2.5 кг и нарезать на 4 части 1.5 кг.
Чеснок пропустить через пресс.


готовим маринад для салата из огурцов

Прокрутить на мясорубке 2.5 кг спелых помидор и лук.
Вылить массу в глубокую кастрюлю или казан, в которой будете готовить салат. Добавить растительное масло, дать закипеть.


в маринад добавить огурцы

Кипятить массу 10 минут при закрытой крышке, добавить сахар, соль и резанные огурцы.


к огурцам добавить помидоры

Сверху на огурцы положить нарезанные помидоры.


огурцы помидоры и перец в маринаде

Следом добавить нарезанный болгарский перец.


в салат добавить уксус и чеснок

 Добавить уксус и измельченный чеснок.
Салат тщательно перемешать, попробовать на соль, если недостаточно, то досолить, накрыть емкость крышкой и довести до кипения.
После того как салат интенсивно закипит, варить его 10 минут.


готовый салат с огурцами на зиму

 Разложить горячий салат по стерилизованным банкам, и закатать стерилизованными крышками.
Закатанные банки перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить до полного остывания, далее остывшие баночки убрать в погреб или другое прохладное место.


салат из огурцов помидоров и болгарского перца в томатном соусе

Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты.

Оцените рецепт своим комментарием или поделитесь в соц сетях Может быть вы готовите это блюдо иначе, тогда можете написать опубликовать рецепт на нашем сайте, пройдя не сложную регистрацию

 

Полезные статьи

Яндекс.Метрика