Рулетики из баклажан с орехами и чесноком

1. Баклажаны 2-3 шт
2. Орехи грецкие молотые 200 гр
3. Майонез 100 мл
4. Чеснок 4-5 зубчиков
5. Соль, перец по вкусу
6. Зелень укропа
7. Растительное масло 50 мл

 Баклажаны помыть и разрезать вдоль на тонкие пластинки. Пластинки положить в миску и посыпать солью, дать постоять минут 20-30.

 После того как баклажаны отдадут сок, сполоснуть их в холодной воде, слегка обсушить на полотенце.

 Слегка смазать баклажаны растительным маслом. Обжарить баклажаны на раскаленной сковороде без масла, до румяного цвета.

 Когда все пластинки баклажан обжарены, можно приготовить начинку.

 Для этого измельчить блендером, чеснок пропустить через пресс, а зелень мелко нарубить ножом. Соединить орехи, зелень и чеснок, добавить соль и перец.

 Обжаренные баклажаны, смазать майонезом, посыпать смесью из орехов, укропа и чеснока.

 Свернуть рулетики и подать к столу.

 Приятного аппетита!

Посмотрите и другие наши рецепты