Рассольник в мультиварке

Рассольник  можно приготовить и в мультиварке и просто в кастрюле. Этот рассольник готовится на воде и подходит во время поста, просто идеальный постный суп, овощной, ароматный с богатым вкусом.  Приготовьте такой рассольник и голодными в пост вы точно не останетесь.  Да это и просто экономный рецепт хорошего супа. Можно приготовить этот рассольник на мясном бульоне, он будет еще вкуснее. Нам понадобится:

1. Перловая крупа 3 ст л
2. Лук 1-2 шт
3. Морковь 2 шт
4. Перец сладкий 1 шт
5. Маринованный огурец 2 шт
6. Помидор 2 шт или 1 ст л томатной пасты
7. Растительное масло 2 ст л
8. Лавровый лист 2 шт
9. Перец горошком
10. Зелень укропа и петрушки
11. Семена укропа по желанию
12. Соль по вкусу

  Подготовить овощи для рассольника, лук, сладкий перец, маринованные огурцы, помидоры нарезать мелким кубиком, морковь натереть на средней терке, перловую крупу перебрать, промыть до чистой воды и замочить в холодной воде. Включить мультиварку в режим «жарка» или «без крышки», добавить растительное масло и обжарить до золотистого цвета репчатый лук. Добавить в чашу мультиварки к луку нарезанный сладкий перец, обжаривать пару минут. Следом добавить натертую морковь и помидоры, вместо помидор можно использовать томатную пасту. Потушить 5 минут, не забывая помешивать деревянной или специальной лопаткой для мультиварки, чтобы не повредить покрытие чаши. Пришла очередь добавить к овощам маринованные огурцы. После того как овощи потушились с огурцами 3 минуты, отправляем в кастрюлю промытую перловку, а так же лавровый лист, зелень укропа и петрушки, семена укропа и перец горошком, соль. Наливаем в чашу воду, желательно горячую, до максимальной отметки, это примерно 2 литра. Если вы готовите не постный рассольник, то вместо воды наливаем бульон. Закрываем крышку мультиварки, выставляем  время приготовления, 20 минут, ждем сигнала об окончании, аккуратно выпускаем пар. Готовый рассольник, если это не в пост, можно подать со сметаной, но и без сметаны он великолепен. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты