Рассольник с грибами

Для супа,  рассольник  с грибами нам понадобится:

1. Картофель 3-4 шт
2. Лук 1 шт
3. Морковь 1 шт
4. Перловка 1/3 стакана
5. Огурцы соленые 2 шт
6. Растительное масло
7. Грибы 250 гр
8. Томатная паста 1 ст л
9. Лавровый лист 1 шт
10. Зелень
11. Рассол 1 стакан
12. Вода или бульон 2.5 литра

Видео рецепт http://youtu.be/_lyVHzlDrKg Подготовить перловую крупу, т.есть ее надо перебрать и промыть в воде для удаления мучки и замочить в воде на 15-20 минут. Картофель нарезать мелким кубиком. Морковь натереть на средней терке. Лук нарезать кубиком. Соленые огурцы нарезать кубиком или натереть на терке. Грибы, если у вас сушеные, то их следует помыть и замочить заранее, у меня маринованные шампиньоны, если грибы свежие то нарезать пластинками. Поставить на огонь бульон или воду, отправить картофель в кастрюлю. Как только картофель закипит, добавить к нему замоченную перловку и, если у вас грибы сушеные, то добавьте их в кастрюлю тоже. В глубокой сковороде, на растительном масле обжарить до золотистого цвета, репчатый лук. Добавить к нему натертую морковь, обжаривать 5 минут, до мягкости моркови. Следом добавить  маринованные или свежие грибы, тушить 3-4 минуты, периодически помешивать. Теперь пришла очередь для соленых огурцов. Добавить 1 ст ложку томатной пасты, налить 1 стакан рассола, накрыть крышкой и оставить на медленном огне на 10 минут. Поджарка для рассольника готова, так же как и картофель с перловкой, теперь осталось  только добавить поджарку в кастрюлю с картофелем, поварить несколько минут, попробовать на соль, если соли недостаточно, можно долить рассол, или добавить соли. Добавить лавровый лист, зелень, еще 5 минут подержать на огне и можно подавать к столу добавив сметану и посыпав свежей зеленью. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты