
Для супа, рассольник с грибами нам понадобится:
- Картофель 3-4 шт
- Лук 1 шт
- Морковь 1 шт
- Перловка 1/3 стакана
- Огурцы соленые 2 шт
- Растительное масло
- Грибы 250 гр
- Томатная паста 1 ст л
- Лавровый лист 1 шт
- Зелень
- Рассол 1 стакан
- Вода или бульон 2.5 литра
Видео рецепт
http://youtu.be/_lyVHzlDrKg

Подготовить перловую крупу, т.есть ее надо перебрать и промыть в воде для удаления мучки и замочить в воде на 15-20 минут.

Картофель нарезать мелким кубиком.

Морковь натереть на средней терке.

Лук нарезать кубиком.

Соленые огурцы нарезать кубиком или натереть на терке.

Грибы, если у вас сушеные, то их следует помыть и замочить заранее, у меня маринованные шампиньоны, если грибы свежие то нарезать пластинками.
Поставить на огонь бульон или воду, отправить картофель в кастрюлю. Как только картофель закипит, добавить к нему замоченную перловку и, если у вас грибы сушеные, то добавьте их в кастрюлю тоже.

В глубокой сковороде, на растительном масле обжарить до золотистого цвета, репчатый лук.

Добавить к нему натертую морковь, обжаривать 5 минут, до мягкости моркови.

Следом добавить маринованные или свежие грибы, тушить 3-4 минуты, периодически помешивать.

Теперь пришла очередь для соленых огурцов.

Добавить 1 ст ложку томатной пасты, налить 1 стакан рассола, накрыть крышкой и оставить на медленном огне на 10 минут.

Поджарка для рассольника готова, так же как и картофель с перловкой, теперь осталось только добавить поджарку в кастрюлю с картофелем, поварить несколько минут, попробовать на соль, если соли недостаточно, можно долить рассол, или добавить соли.

Добавить лавровый лист, зелень, еще 5 минут подержать на огне и можно подавать к столу добавив сметану и посыпав свежей зеленью.

Приятного аппетита!
Посмотрите и другие наши рецепты
Оставить свой отзыв