Плюшки московкие в форме сердца

+4 -0

Размер блюда в граммах, введите вес порции:
Калорийность	6774.2 Ккал
Белков	196.6 г
Жиров	153.6 г
Углеводов	1158.8 г

Время приготовления: 1.5-2 часа

Автор рецепта: Admin

Дата публикации: 2016-07-02 11:34:32

Описание:

Для приготовления сахарных плюшек с форме сердечка, нам понадобится:

Ингредиенты:

Мука пшеничная, высшего сорта - 1500.00г
Молоко пастеризованное, 2,5% жирности - 500.00г
Яйцо куриное, цельное (сырое) - 100.00г
Сахар-песок - 50.00г
Масло сливочное - 100.00г
Масло подсолнечное - 30.00г
Дрожжи прессованные (*эргостерин) - 20.00г
Сахарная пудра - 30.00г

Приготовление

Молоко 500 мл
Мука 7-8 стаканов
Яйца 2 шт
Сахар 2 ст л
Соль 2 ч л
Сливочное масло 100 гр
Растительное масло 2 ст л
Дрожжи 20 гр сухие
Ванилин1 гр

Молоко подогреть до теплого состояния, разделить на две части. В одну часть добавить дрожжи, сахар, перемешать и дать постоять 5 минут.

Во вторую часть молока, добавить соль, ванилин, яйца, сливочное растопленное масло, размешать.

Смешать обе части молочных смесей, всыпать муку, добавить растительное масло и замесить нежное тесто.

Укрыть тесто полотенцем, убрать в теплое, без сквозняков место. Дать тесту подойти, обмять его, укрыть и дать еще раз подойти.

Как только тесто подойдет во второй раз, можно приступать в формовке плюшек. Разделить тесто на кусочки размером с куриное яйцо, раскатать из каждого кусочка тонкую лепешку.

Смазать каждую лепешку растительным маслом.
Свернуть рулетом, сложить пополам и сделать разрез по середине, оставляя концы не разрезанными.
Развернуть плюшку, так чтобы получилось сердце.
Плюшки положить на смазанный маслом противень, не плотно друг к другу, плюшки увеличатся во время выпекания.
Смазать плюшки взбитым яйцом или сливками, поставить в теплое место на 20 минут для расстойки.
Выпекать плюшки в заранее разогретой духовке, при температуре 180 гр, до золотистого, румяного цвета.
Готовые плюшки посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Посмотрите и другие наши рецепты