
Плов с говядиной в нашей семье любят все, это вкусное блюдо готовить не так сложно, но сноровка и опыт все же пригодятся.
Очень мне нравится как готовит плов Сталик Ханкишиев, у него есть чему поучится. А я просто предлагаю приготовить плов из говядины по одному из рецептов, которые использую я.
Нам понадобится:
- Говядина 500 кг мякоть
- Лук 3-4 шт
- Морковь 4 шт
- Чеснок 1 головка
- Рис 400 гр
- Масло растительное 100 гр
- Кориандр молотый, зира, перец красный по 0.5 чл
- Соль по вкусу

Нарезать лук полукольцами.

Морковь нарезать тонкой соломкой.

Мякоть говядины нарезать на кусочки произвольно.

В казан налить растительное масло, раскалить его и обжарить , постоянно помешивая, до золотистого цвета лук.

Добавить к луку мясо, продолжая помешивать, зарумянить мясо.

Следом к мясу отправить нарезанную соломкой морковь, готовить мясо с морковью, пока морковь немного подрумянится и станет мягкой.

Залить мясо водой, так чтобы оно полностью его скрыло, головку чеснока помыть, и положить в наш зирвак, добавить соль, и все специи, что приготовили. Доводим до кипения. Варим зирвак 20 минут на медленном огне. Теперь пришла очередь закладывать в казан рис, его следует промыть в воде и дать стечь лишней влаге.

Промытый рис переложить в казан, поверх зирвака, долить сверху горячую воду, закрыть крышкой и на среднем огне довести до кипения, убавить огнь до минимального и готовить плов до готовности, при закрытой крышке.

Готовый плов перемешать, переложить на блюдо, сверху положить чеснок. Подавать плов горячим с ароматным зеленым чаем.
Приятного аппетита!
Оставить свой отзыв