Плов с говядиной

Плов с говядиной в нашей семье любят все, это вкусное блюдо готовить не так сложно, но сноровка и опыт все же пригодятся. Очень мне нравится как готовит плов Сталик Ханкишиев, у него есть чему поучится.  А я просто предлагаю приготовить плов из говядины по одному из рецептов, которые использую я. Нам понадобится:

1. Говядина 500 кг мякоть
2. Лук 3-4 шт
3. Морковь 4 шт
4. Чеснок 1 головка
5. Рис  400 гр
6. Масло растительное 100 гр
7. Кориандр молотый, зира, перец красный по 0.5 чл
8. Соль по вкусу

Нарезать лук полукольцами.

Морковь нарезать тонкой соломкой.

Мякоть говядины нарезать на кусочки произвольно.

В казан налить растительное масло, раскалить его и обжарить , постоянно помешивая, до золотистого цвета лук.

Добавить к луку мясо, продолжая помешивать, зарумянить мясо.

 

Следом к мясу отправить нарезанную соломкой морковь,  готовить мясо с морковью, пока морковь немного подрумянится и станет мягкой.

Залить мясо водой, так чтобы оно полностью его скрыло, головку чеснока помыть, и положить в наш зирвак, добавить соль, и все специи, что приготовили.  Доводим до кипения. Варим зирвак 20 минут на медленном огне. Теперь пришла очередь закладывать в казан рис, его следует промыть в воде и дать стечь  лишней влаге.

Промытый рис переложить  в казан, поверх зирвака, долить  сверху горячую воду, закрыть крышкой и на среднем огне довести до кипения, убавить огнь до минимального и готовить плов до готовности, при закрытой крышке.

Готовый плов перемешать, переложить на блюдо, сверху положить  чеснок. Подавать плов горячим с ароматным зеленым чаем. Приятного аппетита!