
Сегодня мы приготовим сладкие жареные пирожки с тыквой и морковью из теста на кефире.
Для этого нам понадобится:
Для теста:
- Кефир 300 мл
- Яйцо 1 шт
- Мука ~ 4-5 стакана
- Разрыхлитель 1 чл
- Соль

Для начинки:
- Тыква 200 гр
- Морковь 200 гр
- Сахар 2-3 ст л
- Масло сливочное 50 гр
- Масло растительное для жарки пирожков
Начнем с приготовления теста, для этого в теплый кефир вобьем яйцо, добавим разрыхлитель и соль, перемешаем и добавим муки столько, что бы тесто не было слишком крутым, (резиновым),хорошо вымешиваем. Даем тесту отдохнуть 30 минут, что бы клейковина и оно стало эластичным.
У нас есть время что бы приготовить начинку для пирожков, для этого морковь натрем на мелкой терке, тыкву, если она у вас свежая, тоже можно натереть на терке. У меня тыква замороженная и я смогла ее только нарезать мелким кубиком. Но это значения не имеет, так как тыква все равно превратится в пюре.
Теперь в сковороду отравим сливочное масло и потушим в нем морковь и тыкву до готовности, добавим сахар, потушим еще пару минут, что бы испарилась лишняя влага, остудим начинку и можно приступать к формовке пирожков.
Такие пирожки красиво смотрятся когда они маленькие, буквально на 2 укуса. Размером с вареник.

Берем тесто и делаем из нее колбаску, разрезаем ее на кусочки, и раскатываем лепешки.
На середину лепешки кладем 1 ч л ложку начинки

Складываем пополам в форме полумесяца.

Обжариваем в растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
Такие пирожки вкусные как в горячие так и холодные.
Приятного аппетита!
Оставить свой отзыв