Пирожки с тыквой

Сегодня мы приготовим сладкие жареные пирожки с тыквой и морковью из теста на кефире. Для этого нам понадобится: Для теста:

1. Кефир 300 мл
2. Яйцо 1 шт
3. Мука ~ 4-5 стакана
4. Разрыхлитель 1 чл
5. Соль

Для начинки:

1. Тыква 200 гр
2. Морковь 200 гр
3. Сахар 2-3 ст л
4. Масло сливочное 50 гр
5. Масло растительное для жарки пирожков

Начнем с приготовления теста, для этого в теплый кефир вобьем яйцо, добавим разрыхлитель и соль, перемешаем и добавим муки столько, что бы тесто не было слишком крутым, (резиновым),хорошо вымешиваем. Даем тесту отдохнуть 30 минут, что бы клейковина и оно стало эластичным. У нас есть время что бы приготовить начинку для пирожков, для этого морковь натрем на мелкой терке, тыкву, если она у вас свежая, тоже можно натереть на терке. У меня тыква замороженная и я смогла ее только нарезать мелким кубиком. Но это значения не имеет, так как тыква все равно превратится в пюре. Теперь в сковороду отравим сливочное масло и потушим в нем морковь и тыкву до готовности, добавим сахар, потушим еще пару минут, что бы испарилась лишняя влага, остудим начинку и можно приступать к формовке пирожков. Такие пирожки красиво смотрятся когда они маленькие, буквально на 2 укуса. Размером с вареник.

Берем тесто и делаем из нее колбаску, разрезаем ее на кусочки, и раскатываем лепешки. На середину лепешки кладем 1 ч л ложку начинки

Складываем пополам в форме полумесяца.

Обжариваем в растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. Такие пирожки вкусные как в горячие так и холодные. Приятного аппетита!