Пирожки из дрожжевого теста с сухофруктами и орехами.

Размер блюда в граммах, введите вес порции: |
|
Калорийность | 5210 Ккал |
Белков | 111 г |
Жиров | 284.5 г |
Углеводов | 551 г |
Время приготовления: 2 часа
Автор рецепта: Admin
Дата публикации: 2016-07-01 18:48:33
Описание:
Для приготовления сладких пирожков из дрожжевого теста с начинкой из сухофруктов, нам понадобится:
Ингредиенты:
- Мука пшеничная, высшего сорта - 700.00г
- Маргарин сливочный - 300.00г
- Сахар-песок - 50.00г
- Яйцо куриное, цельное (сырое) - 200.00г
- Сметана 20,0% жирности - 50.00г
- Дрожжи прессованные (*эргостерин) - 50.00г
Приготовление
Для теста:
- Мука 700 гр
- Масло сливочное или маргарин 300 гр
- Сахар 50 гр
- Яйца 4 шт
- Сметана 50 гр
- Дрожжи 50 гр
- Соль по вкусу
- Вода 40 мл
Для начинки:
- Курага 100 гр
- Изюм 100 гр
- Чернослив 100 гр
- Грецкий орех 100 гр
- Варенье 40 гр
Приготовим дрожжевое, тесто для пирожков, для этого в миску налить 40 мл теплой воды, добавить 1 ч л сахара и дрожжи. Хорошо перемешайте и оставьте в покое, в теплом месте, чтобы дрожжи ожили.
Когда дрожжи поднимутся пенной шапкой, добавить остальные продукты и замесите тесто. Хорошо вымешанное тесто накрыть полотенцем или крышкой, оставить в тепле на 1 час. За час что тесто будет бродит, ему нужно сделать две обминки. После второй обминки, можно приступать к формовке булочек. Пока тесто бродит, сделаем начинку для булочек, для этого курагу, чернослив, изюм, перебрать, помыть и замочить в теплой воде на 10 минут. Ядра грецких орехов перебрать от перегородок.
Сухофрукты и орехи перемолоть на мясорубке, добавить немного варенья, чтобы консистенция была не жидкая. Все перемешать, начинка для пирожков, готова. Тесто разделить на 3 части, каждую часть раскатать в тонкий пласт и разрезать на 8 сегментов.
На каждый сегмент положить по чайной ложке начинки и завернуть как показано на фото.
Переложить пирожки на смазанный маслом противень, на небольшом расстоянии друг от друга.
Дать пирожкам время на расстойку, минут 20, в теплом, без сквозняков месте.
Перед выпечкой смазать пирожки молоком или взбитым яйцом.
Выпекать при 180 гр, до румяного цвета. Готовые, остывшие пирожки, можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
Посмотрите и другие наши рецепты
Полезные статьи

О сайте
28.01.2016
Привет, гость(я), Вы попали на сайт о еде и обо всем что с ней связано. Здесь вы сможете найти разные способы приготовления как первых так...

Планировщик покупок
28.01.2016
В данном разделе вы можете составлять список покупок на каждый день. Заходите на наш сайт что бы ваши задачи всегда были под рукой.
Комментариев - 1
НАДЕЖДА НИКОЛАЕВНА КАРАМЫШЕВ
2019-11-16 17:33:58
Благодарю,очень вкусные пироги!!!
ОтветитьОставить свой отзыв