
Приготовим вкусный пирог с мясом и картофелем на кефирном тесте.
Нам понадобится:
Для теста:
- Кефир 1 стакан
- Масло сливочное или маргарин 200 гр
- Сода пищевая 1 ч л
- Уксус 0.5 ч л
- Мука
- Соль
Для начинки:
- Мясо мякоть (говядина, свинина) 300 гр
- Картофель 3 – 4 шт
- Лук 1 шт
- Перец черный
- Лавровый лист
- Соль

Замесим тесто на кефире для пирога, в кастрюльке растопим сливочное масло, добавим пищевую соду, погашенную уксусом. Вольем 1 стакан теплого кефира, добавим соль, перемешаем и всыплем муки. Досыпаем муку, столько – сколько возьмет тесто. Тесто должно быть эластичным и хорошо отставать от миски и рабочей поверхности.

Накроем тесто полотенцем и оставим его в теплом месте на 30 - 40 минут.

Займемся подготовкой начинки, для этого нарежем мелким кубиком сырой картофель.

Репчатый лук также нарезать мелким кубиком.

Мясо можно пропустить через мясорубку с крупной решеткой, но будет вкуснее, если нарезать его небольшими кусочками.

В миску положить нарезанный картофель, лук и мясо, добавить соль, лавровый лист и молотый черный перец.

Перемешать все ингредиенты, начинка для пирога с мясом и картофелем готова.

Отдохнувшее тесто разделить на три неравные части. Самая большая часть это будет низ пирога, две остальные, это верх.

Раскатать в тонкий пласт самую большую часть теста, выложить им дно формы, так чтобы края выходили за бортики.

Наполнить форму с тестом подготовленной начинкой, равномерно распределив ее.

Раскатать в тонкий пласт вторую часть теста, накрыть им пирог и слепить края.

Теперь остался самый маленький кусочек теста, который также нужно тонко раскатать и сделать в нем 8 прорези.

Накрыть третьим пластом наш пирог, соединив края прорезей попарно, должен получиться красивый цветок. По желанию можно смазать пирог взбитым яйцом, для глянца и аппетитной румяной корочки.
Отправляем пирог в заранее разогретую до 180 гр духовку, на 1 час. Через час увеличить огонь до 210 гр и запекать еще 10 минут, до румяного цвета.
Приятного аппетита!
Посмотрите и другие наши рецепты
Комментариев - 1
Илья Сеславин
2015-02-02 07:59:59
мне как любителю всего мясного этот рецепт очень даже по нраву) спасибо, буду стараться готовить по чаще)
ОтветитьОставить свой отзыв