Пирог с мясом

Приготовим вкусный пирог с мясом и картофелем на кефирном тесте. Нам понадобится: Для теста:

1. Кефир 1 стакан
2. Масло сливочное или маргарин 200 гр
3. Сода пищевая 1 ч л
4. Уксус 0.5 ч л
5. Мука
6. Соль

Для начинки:

1. Мясо мякоть (говядина, свинина) 300 гр
2. Картофель 3 – 4 шт
3. Лук 1 шт
4. Перец черный
5. Лавровый лист
6. Соль

Замесим тесто на кефире для пирога, в кастрюльке растопим сливочное масло, добавим пищевую соду, погашенную уксусом. Вольем 1 стакан теплого кефира, добавим соль, перемешаем и всыплем муки. Досыпаем муку, столько – сколько возьмет тесто. Тесто должно быть эластичным и хорошо отставать от миски и рабочей поверхности.   Накроем тесто полотенцем и  оставим его в теплом месте на 30 - 40 минут. Займемся подготовкой начинки, для этого нарежем мелким кубиком сырой картофель. Репчатый лук также нарезать мелким кубиком. Мясо можно пропустить через мясорубку с крупной решеткой, но будет вкуснее, если нарезать его небольшими кусочками. В миску положить нарезанный картофель, лук и мясо, добавить соль, лавровый лист  и молотый черный перец. Перемешать все ингредиенты, начинка для пирога с мясом и картофелем готова. Отдохнувшее тесто разделить на три неравные части. Самая большая часть это будет низ пирога, две остальные, это верх. Раскатать в тонкий пласт самую большую часть теста, выложить им дно формы, так чтобы края выходили за бортики. Наполнить форму с тестом подготовленной начинкой, равномерно распределив ее. Раскатать в тонкий пласт вторую часть теста, накрыть им пирог и слепить края. Теперь остался самый маленький кусочек теста, который также нужно тонко раскатать и сделать в нем 8 прорези. Накрыть третьим пластом наш пирог, соединив края прорезей попарно, должен получиться красивый цветок.  По желанию можно смазать пирог взбитым яйцом, для глянца и аппетитной румяной корочки. Отправляем пирог в заранее разогретую до 180 гр духовку, на 1 час. Через час увеличить огонь до 210 гр и запекать еще 10 минут, до румяного цвета. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты