Пирог ватрушка

Выпечка из дрожжевого тыквенного теста, получается очень мягкой, просто пушистой, а цвет красивый, ярко желтого, приятного оттенка. В этот раз решила испечь пирог ватрушка с творогом с посыпкой из мучной крошки. Нам понадобится Начинка:

1. Творог 200 гр
2. Яйцо 1 шт
3. Сахар 2-3 стл
4. Ванилин 1 гр
5. Соль

Тесто:

1. Тыквенное пюре 300 гр
2. Дрожжи 20 гр
3. Масло растительное 100 гр
4. Мука 3-4 стакана
5. Сахар 150 гр

Для посыпки:

1. Мука 1 стакан
2. Сахар 0.5 стакана
3. Масло растительное 50 гр
4. Ванилин 1 гр

 

Замесила тыквенное тесто вот по этому рецепту, только добавила больше сахара, так выпечка сладкая.

Пока тесто подходило, занялась подготовкой начинки, в миске смешала творог 200 гр, яйцо 1 шт, сахар 2 стл (по вкусу), соль 0.5 чл. Смешать все ингредиенты для творожной начинки. Для мучной крошки смешать муку, сахар ванилин и не много растительного масла. Сделать крошку, пропуская между пальцев муку с сахаром, образуя крошку.

Когда тесто подошло, раскатываем его толщиной 1.5-2 см, перекладываем пласт теста на смазанный маслом противень, делаем аккуратные бортики и выкладываем  начинку равномерным слоем.

На творог насыпаем мучную крошку, разравниваем ее, не прижимая, она должна быть рыхлой.

Разогреть духовку до 210 гр, отправляем пирог-ватрушку запекаться на 35-40 минут, до зарумянивания бортиков. У готового горячего пирога для глянца смазываем бортики разболтанным яйцом или сахарным сиропом. Это делается еще и для того чтобы выпечка дольше не черствела и не сохла. Когда пирог ватрушка остынет, его можно подавать, нарезав на порционные куски. P.S. На мой взгляд творожной начинки можно положить больше в два раза, но это на ваш вкус. Приятного чаепития!