
Выпечка из дрожжевого тыквенного теста, получается очень мягкой, просто пушистой, а цвет красивый, ярко желтого, приятного оттенка.
В этот раз решила испечь пирог ватрушка с творогом с посыпкой из мучной крошки.
Нам понадобится
Начинка:
- Творог 200 гр
- Яйцо 1 шт
- Сахар 2-3 стл
- Ванилин 1 гр
- Соль
Тесто:
- Тыквенное пюре 300 гр
- Дрожжи 20 гр
- Масло растительное 100 гр
- Мука 3-4 стакана
- Сахар 150 гр
Для посыпки:
- Мука 1 стакан
- Сахар 0.5 стакана
- Масло растительное 50 гр
- Ванилин 1 гр


Замесила тыквенное тесто вот по этому рецепту, только добавила больше сахара, так выпечка сладкая.

Пока тесто подходило, занялась подготовкой начинки, в миске смешала творог 200 гр, яйцо 1 шт, сахар 2 стл (по вкусу), соль 0.5 чл. Смешать все ингредиенты для творожной начинки.
Для мучной крошки смешать муку, сахар ванилин и не много растительного масла. Сделать крошку, пропуская между пальцев муку с сахаром, образуя крошку.

Когда тесто подошло, раскатываем его толщиной 1.5-2 см, перекладываем пласт теста на смазанный маслом противень, делаем аккуратные бортики и выкладываем начинку равномерным слоем.

На творог насыпаем мучную крошку, разравниваем ее, не прижимая, она должна быть рыхлой.

Разогреть духовку до 210 гр, отправляем пирог-ватрушку запекаться на 35-40 минут, до зарумянивания бортиков.
У готового горячего пирога для глянца смазываем бортики разболтанным яйцом или сахарным сиропом. Это делается еще и для того чтобы выпечка дольше не черствела и не сохла.
Когда пирог ватрушка остынет, его можно подавать, нарезав на порционные куски.
P.S. На мой взгляд творожной начинки можно положить больше в два раза, но это на ваш вкус.
Приятного чаепития!
Комментариев - 1
Кулинарные рецепты Тыквенное тесто - пошаговый фоторецепт -
2013-12-29 10:13:17
[…] тесто я использую в выпечке сладких булочек, пирогов, печеных и жареных пирожков, пеку из него хлеб, сладкие […]
ОтветитьОставить свой отзыв