Пирог улитка

Без пирогов не обойтись ни в праздники, ни в будни.  Пироги удобны на каждый – это удобный перекус. А на праздники он занимает почетное место на столе. Очень популярен такой  пирог, как курник с различными начинками.  Предлагаю испечь пирог  улитка, с тремя разными начинками.  Этот пирог получается очень нежным и разные начинки, будут приятным сюрпризом для едоков. Нам понадобится:

1. Мука 600 гр
2. Дрожжи 1 ч л (сухие)
3. Сахар 2 ч л
4. Молоко 400 гр
5. Растительное масло 40 гр
6. Кунжут 1 ст л

 Начинки:

1. Зеленый лук + яйцо
2. Капуста тушеная
3. Картошка с луком

Замесим дрожжевое сдобное тесто для пирога, смешиваем сухие ингредиенты в миске, мука, дрожжи, соль, сахар. Добавить  в миску теплое молоко и растительное масло, вымешиваем тесто до однородного и эластичного состояния.

Накрываем крышкой и убираем в теплое место для подъёма.  После первого подъёма, тесто  обминаем, дожидаемся второго подъёма и приступаем к формовке пирога – улитки с сюрпризом. Пока тесто поднимается, займемся подготовкой начинки для пирога. Первая начинка, это зелёный лук с яйцом. Отварить 4 яйца вкрутую, остудить и почистить. Зеленый лук перебрать, и нарезать. Смешать яйца, лук, соль.  Начинка готова. Вторая начинка, это тушеная капуста.  200 гр капусты, 1 луковицу, морковь, растительное масло, соль. Лук  нарезать кубиком, обжарить на растительном масле, до золотистого цвета.  Добавить натертую на терке морковь, обжаривать 3 минуты, добавить нашинкованную капусту, соль. Тушить до готовности капусты. Третья начинка, это картофельное пюре с луком. Картофель 200 гр, отварить до готовности,  приготовить пюре. Добавить к картошке обжаренную луковицу, перемешать, начинка готова.

Подошедшее дважды тесто, раскатываем в пласт, разрезаем пласт на квадраты. На середину квадратиков, положить начинку.

Свернуть рулетики.

В смазанную растительным маслом форму, уложить, рулетики.

Уложенные рулетики смазать взбитым яйцом, для того чтобы пирог был более румяным и имел аппетитный вид.

По желанию посыпать пирог кунжутом.

Выпекаем пирог в заранее разогретой, до  200 гр, духовке, до румяной, аппетитной корочки.

Пирог очень вкусный и  красивый. Этот  пирог, хороший вариант, когда нужно «утилизировать» немного пюре и капусты.  Экономный  и вкусный пирог. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты.