Пирог с ягодной начинкой

  [caption id="attachment_7446" align="aligncenter" width="450"] Пирог с ягодной начинкой[/caption] Хотите проводить осень, или вспомнить лето, испеките вкусный, ароматный пирог с ягодной начинкой. Ягоды и фрукты  можно использовать любые, в зависимости от того что вы любите и что у вас есть под рукой, пирог все равно будет вкусный. Нам понадобится: Для теста:

1. Молоко 250 мл
2. Сахар 0.5 стакана
3. Яйца 2 шт
4. Дрожжи свежие 50 г
5. Маргарин 150 гр
6. Мука 500 гр
7. Ванилин 1 гр

 Для начинки:

1. Слива
2. Груши
3. Яблоки
4. Сахар
5. Корица
6. Сливочное масло

Замесим дрожжевое тесто для сладкого пирога, сделать опару из дрожжей, сахара 2 ст л, молока и муки, чтобы получилось жидкое тесто.  Поставить в тёплое место для подъёма.

Когда опара увеличится в объёме, переложить её в миску побольше, добавить размягчённый маргарин, оставшийся сахар и  ванилин.

Постепенно добавлять просеянную муку.

 

Замесить эластичное тесто, накрыть полотенцем и убрать в тёплое место, без сквозняка, тесто должно 2-3 раза подняться, каждый раз обминать.

Пока тесто отдыхает, самое время заняться фруктово-ягодной начинкой.  Фрукты и ягоды помыть, почистить от повреждений, убрать косточки и кожуру, нарезать на небольшие дольки.

В сковороде растопить 100 гр сливочного масла со 150 гр сахара, держать на огне, помешивая лопаткой, пока сахар не раствориться, и начнет получаться карамель. Положить подготовленные фрукты и ягоды в карамель, перемешать.  Фрукты должны быть полностью покрыты карамелью.

Недолго потушить, буквально пару минут добавить корицы  и можно снимать с огня и остужать, начинка для ягодного пирога готова.

Подошедшее тесто раскатать  тонким пластом, переложить в форму, смазать растительным маслом.  Немного теста оставить для украшения пирога.

 Дать немного подняться коржу в форме.

Выкладываем начинку на тесто, разравниваем и украшаем пирог из теста, которое оставили.  Можно сделать плетёнку или веточки, воля вашей фантазии.

Верх пирога смазать сиропом или взбитым яйцом, чтобы пирог был румяный.

Разогреть духовку до 190-200 гр, выпекать пирог до румяной корочки. Готовый пирог вынуть из духовки, немного остудить и можно подавать к столу, пирог одинаково вкусен и горячий и холодный. [caption id="attachment_7455" align="aligncenter" width="450"] Пирог с ягодной начинкой[/caption] Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты