Пирог с персиками

Пирог с персиками с творожной начинкой, очень нежный, сочный и ароматный. Персики можно использовать как консервированные, так и свежие.  Для теста нам понадобится:

1. Сахар 100 гр
2. Мука 500 гр
3. Масло сливочное 250 гр
4. Разрыхлитель 1 пачка или 1 чл соды+0.5 чл лимонной кислоты
5. Соль 0.5 чл

Для начинки:

1. Яйца 7 шт
2. Творог или творожная масса 750 гр
3. Сахар 300 гр
4. Персики 500 гр

Из ингредиентов для теста,  приготовим крошку. Смешаем сахар с мягким сливочным маслом, добавим разрыхлитель  и соль. К этой массе добавим муку, нам надо, чтобы получилась тесто в виде крошек, по этому, сильно месить не нужно. Чтобы приготовить творожную начинку, творожную массу или творог, протертый через сито смешать с яйцами и  сахаром.  Должна получиться жидкая начинка. Персики вынуть из сиропа, если это свежие персики, то освободить их от косточек и нарезать на дольки. Приготовление:

На противень, застеленный бумагой для выпечки, насыпать 2/3 теста, разровнять.

Следом вылить всю творожную начинку.

На начинку выложить нарезанные дольки персиков.

Сверху на персики присыпать оставшимся тестом, распределить мучные крошки по пирогу равномерно. Отправляем пирог в разогретую до 230 гр духовку, на 30 минут, верх пирога должен зарумяниться.

Дождаться когда пирог остынет, освободить его от бумаги, нарезать на кусочки и подавать к чаю или кофе.

Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты.