Пирог из теста на кефире с мясной начинкой на сковороде

+4 -0

Размер блюда в граммах, введите вес порции:
Калорийность	11444 Ккал
Белков	329 г
Жиров	520 г
Углеводов	1340 г

Время приготовления: 1.5-2 часа

Автор рецепта: Admin

Дата публикации: 2016-07-02 12:21:12

Описание:

Тесто для этого пирога приготовим на кефире, а начинка будет из тушеного в мультиварке или казане мяса с луком и специями. Для теста нам понадобится:

Ингредиенты:

Свинина жирная - 800.00г
Лук репчатый - 500.00г
Масло подсолнечное - 100.00г
Мука пшеничная, высшего сорта - 1800.00г
Кефир 1% жирности - 1000.00г

Приготовление

Мука 6-7 стаканов
Кефир 1 литр
Разрыхлитель 1 ч л
Растительное масло 3 ст л
Соль 2 ч л

Для начинки:

Мясо 800 гр
Лук 4 шт
Соль, перец, лавровый лист, специи на вкус
Растительное масло 2 ст л

Начнем приготовление пирога с замеса теста.
Для этого в кефир добавить соль, муку смешать с разрыхлителем и всыпать частями в кефир. В середине замеса добавить растительное масло, и по необходимости добавлять муку. Замесить тесто не тугое, а нежное и эластичное.
Хорошо вымешанное тесто поместить в полиэтиленовый пакет и оставить в покое на 30-40 минут.
Готовим мясную начинку для пирога. Мясо нарезать крупными кусками, добавить 1 нарезанную соломкой луковицу, соль по вкусу, черный молотый перец, специи для мяса и лавровый лист.
Перемешать мясо с луком и солью, сложить в чашу мультиварки или казан, добавить 100 мл воды.

Готовить мясо в мультиварке в режиме «Тушение». В казане готовить до полной готовности на небольшом огне, мясо должно получится тушеным и легко разделяться на волокна.

Для начинки еще понадобится обжаренный на растительном масле до янтарного цвета, репчатый лук.

Готовое мясо остудить, нарезать на мелкие кусочки или разобрать по волокнам.

Смешать мясо с обжаренным луком, начинка для пирога готова.
Приступаем к формовке пирога, пирог будет состоять из двух тонко раскатанных по размеру сковороды, лепешек с начинкой из тушеного мяса.
Раскатать лепешку, в середину положить мясную начинку, равномерно ее распределить, накрыть второй лепешкой, защипнуть края и обрезать лишнее тесто размеру сковороды.
Жарить лепешки на сухой сковороде, на медленном огне, с двух сторон.
Готовые лепешки, еще горячими, смазать сливочным маслом.
Приятного аппетита!
Посмотрите и другие наши рецепты