Пирог с морковкой и рыбой

Приготовим пирог из моркови с рыбой (консервированной) можно и со свежей. Начнем с того что замесим тесто . Тесто мы будем делать дрожжевое –сдобное.

Для теста нам понадобится:

1. Маргарин  200 гр
2. Вода 2 стакана
3. Дрожжи 20 гр
4.  Мука 1 кг (примерно)
5. Соль

Растворим в воде соль и дрожжи , добавим теплый маргарин , перемешаем  и всыпем муки . Замесим тесто не очень «крутое» , оно из-за большого содержания жира не будет  липнуть к руками и посуде .  Тесто должно быть чуть слабее чем пельменное . Когда тесто хорошо вымесили , уберем его в теплое место , что бы оно хорошо выстоялось . На это примерно уйдет  час –полтора . У нас есть время приготовить начинку для нашего пирога , а будет она из моркови и рыбы  консервированной в масле   ( у меня шпроты и сардинелла ) . Для начинки нам понадобится:

1. Морковь 4 шт
2.  Лук 2 шт
3. Подсолнечное масло
4. Консервы  рыбные    в масле 1-2 банки
5. Соль , перец

Нарежем лук полукольцами , морковь натрем на средней терке . Разогреем сковороду , нальем масло и обжарим в нем до золотистого цвета  лук , потом обжарим морковь до готовности , посолим и поперчим  начинку , теперь добавим к ней консервы и хорошо их разомнем вилкой и все перемешаем .Остудить начинку до комнатной температуры.

Тем временем подошло тесто , мы его обминаем  , и разделим на две части , одну часть раскатаем и положим на противень  .   Остывшую начинку перекладываем на тесто и хорошо разровняем . Теперь нужно закрыть верх пирога , для этого мы сделаем «плетенку». Оставшееся тесто делим поровну и раскатываем в пласт  0.5 см .

Из одного пласта мы делаем основу плетенки , а из другого  нарезаем  полоски для поперечного плетения плетенки . Плести ее надо  так как плетут корзины .

Когда плетенка  готова , ее нужно переложить на пирог и защипнуть по краям , смазать взбитым яйцом  и отправить в заранее разогретую духовку до 210 гр  на 40-50 минут . Когда пирог зарумянится , духовку выключить и оставить пирог    на 10 минут в духовке , он не много остынет и станет мягче .

Приятного аппетита!