Пирог с курицей

Пирог с курицей, всегда желанны на столе, они одни из любимых мясных пирогов.  Вариантов  рецептов, очень много, ограничиваются только вашей фантазией и содержимым  холодильника. В старину чаще готовили пироги с курицей из сметанного теста, считается, что оно больше сохраняет сочность мяса. В начинку, кроме куриного мяса, хорошо добавить грибы,  отварной рис, тушеную капусту, картофель и сыр.  Чтобы приготовить пирог с курицей, нам понадобится: Для теста:

1. Маргарин 200 гр
2. Сметана 200 гр
3. Яйца 2 шт
4. Мука 3.5-4 стакана
5. Разрыхлитель 2 ч л
6. Соль 0.5 ч л
7. Сахар 1 ч л

Для начинки:

1. Куриная грудка 1 шт
2. Куриный окорочок 2 шт
3. Лук 3 шт
4. Соль, перец  по вкусу

Замесим сметанное тесто для пирога,  смешать размягченный маргарин, сметану, яйца, соль и сахар.

Добавить просеянную муку, предварительно смешанную с разрыхлителем.

Замесить эластичное тесто, убрать его в холодильник на час.

У нас есть время, чтобы приготовить  начинку для пирога.  Куриную грудку и два окорочка, без кожи и костей, нарезать мелким квадратиком.

Добавить в мясо лук, нарезанный квадратиком, посолить и поперчить.  Руками начинку перемешать, немного придавливая, чтобы лук дал сок.

Тем временем тесто выстоялось, можно приступать к формовке пирога, разделить тесто на две половины.

Раскатать одну половину теста, переложить его на смазанный маслом противень, сделать бортики.

Выложить начинку на тесто, вместе с соком, который образовался.

Накрыть пирог вторым слоем теста.

Защипнуть края теста, любым способом или, например, волной.

Пирог смазать желтком, посередине сделать дырочку, для выхода пара.

Выпекать пирог  при температуре 200 гр, в течении 20 минут.

Убавить огонь до 175 гр и выпекать пирог еще 20 минут. Пирог должен быть румяным, а мясо в нем, готовым. Мясо из пирога для пробы, можно вытащить зубочисткой, через дырочку.

Готовый пирог нарезать на куски и подать к столу. Пирог  вкусный и горячий и холодный.

Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты