Пирог из песочного теста с вишневой начинкой
Время приготовления:
Автор рецепта: Admin
Дата публикации: 2013-01-23 16:58:30
Приготовление
Очень вкусный и ароматный пирог получился, начинка кисло-сладкая, ароматная , не растекается , чувствуется аромат шоколада, просто чудо, а не пирог.
Приготовить его можно и в сезон вишни, или как сделала я, из замороженной. Я Вам советую приготовить этот пирог , равнодушных не будет.
Для теста нам понадобится :
1. 0.5 чайной ложки разрыхлителя для теста или пекарский порошок
2. 1:1 сода и лимонная кислота
3. какао порошок
4. сахар 150 гр
5. сливочное масло или маргарин 150 гр
6. мука
- Вишни без косточек 300-400 гр, у меня замороженная
- Сахар 100 гр
- Красного вина 1 стакан
- Муки или крахмала 1 ст л Начнем с приготовления теста. Разогреем сливочное масло или маргарин до комнатной температуры, добавим туда сахар и хорошо перемешаем. 1.5 стакана муки, какао и разрыхлитель перемешаем в отдельной посуде и добавим к маслу с сахаром, хорошо перемешивая, делая масляную-мучную крошку. Если муки оказалось мало, то можно немного подсыпать. Тесто должно получится рассыпчатым. Теперь на выстланный фольгой противень выкладываем из теста бортики, прижимая крошки к краям формы, когда бортики сделали, остальное тесто высыпаем в середину формы и немного придавливаем. Отправим наш противень с тестом в холодильник, а сами займемся начинкой. Для начинки нужно вынут косточки из вишен, из замороженной вишни это делать легче если дать ей совсем не много подтаять, что бы она держала форму и с сок из нее не брызгал, тогда Вы без особых усилий, за несколько минут расправитесь с вишней. Теперь на сковороду высыпаем вишню без косточек , сахар и выливаем вино, перемешаем все и на среднем огне выпариваем лишнюю влагу из начинки, примерно на это уйдет минут 5-7. Пока вишня выпаривается, нужно смешать пол стакана вина с 1 ст.л крахмала или муки. Когда вишня выпарилась, наливаем в сковороду к вишне смесь вина и крахмала, перемешиваем быстро, что бы не было комков, даем закипеть, она моментально загустеет и снимаем с огня. Винно-вишневая начинка для пирога готова. Разогреваем духовку до 200 гр. Достаем из холодильника противень с тестом и выливаем вишневую начинку на тесто, ставим в разогретую духовку на 20 минут. По истечении этого времени, выключаем духовку и даем остыть пирогу в форме в духовке. Когда пирог остыл его аккуратно, придерживая за края фольги вынимаем из формы, тесто держит форму хорошо, но очень хрупкое. Подавать такой пирог можно к чаю, он очень ароматный и освежающий. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты
Полезные статьи

О сайте
28.01.2016
Привет, гость(я), Вы попали на сайт о еде и обо всем что с ней связано. Здесь вы сможете найти разные способы приготовления как первых так...

Планировщик покупок
28.01.2016
В данном разделе вы можете составлять список покупок на каждый день. Заходите на наш сайт что бы ваши задачи всегда были под рукой.
Оставить свой отзыв