Пирог из песочного теста с вишневой начинкой

 Очень вкусный и ароматный пирог получился, начинка кисло-сладкая,  ароматная , не растекается ,  чувствуется аромат  шоколада,  просто чудо, а не пирог. Приготовить его можно  и в сезон  вишни, или  как сделала я, из замороженной. Я Вам советую приготовить этот пирог , равнодушных не будет. Для теста нам понадобится : 1. 0.5 чайной ложки разрыхлителя для теста  или  пекарский порошок 2. 1:1 сода и лимонная кислота 3. какао порошок 4. сахар 150 гр 5. сливочное масло или маргарин 150 гр 6. мука

1. Вишни без косточек 300-400 гр, у меня замороженная
2. Сахар 100 гр
3. Красного вина 1 стакан
4.  Муки или крахмала 1 ст л Начнем с приготовления теста. Разогреем  сливочное масло или маргарин до комнатной  температуры, добавим туда сахар и хорошо перемешаем.  1.5 стакана муки, какао и  разрыхлитель  перемешаем  в отдельной посуде и  добавим  к маслу с сахаром, хорошо  перемешивая, делая масляную-мучную  крошку. Если муки оказалось мало, то можно немного подсыпать. Тесто должно получится рассыпчатым. Теперь на выстланный  фольгой  противень выкладываем  из теста бортики, прижимая крошки к краям формы, когда бортики сделали, остальное тесто высыпаем в середину формы и немного придавливаем.  Отправим наш противень с тестом в холодильник, а сами займемся начинкой. Для начинки  нужно вынут  косточки из вишен,  из замороженной вишни это делать легче если дать ей совсем не много подтаять, что бы она держала форму  и с сок из нее не брызгал, тогда Вы без особых усилий, за несколько минут расправитесь с вишней. Теперь на сковороду высыпаем вишню без косточек , сахар и выливаем вино, перемешаем все  и на среднем огне выпариваем лишнюю  влагу из начинки,  примерно на это уйдет минут 5-7.  Пока вишня выпаривается, нужно  смешать  пол стакана вина с 1 ст.л крахмала или муки. Когда вишня выпарилась, наливаем  в сковороду к вишне смесь вина и крахмала, перемешиваем быстро, что бы не было комков, даем закипеть, она  моментально загустеет  и снимаем с огня.  Винно-вишневая начинка для  пирога  готова. Разогреваем духовку до 200 гр. Достаем из холодильника противень с тестом и выливаем  вишневую начинку на тесто,  ставим в разогретую духовку на 20 минут. По истечении этого времени, выключаем духовку и  даем остыть пирогу  в форме в духовке. Когда пирог остыл его аккуратно, придерживая  за края фольги  вынимаем из формы, тесто держит форму хорошо, но очень хрупкое. Подавать такой пирог можно к чаю,  он очень ароматный и освежающий. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты