Приготовим пирожное Песочные Корзинки с джемом, кремом и фруктами. Это пирожное легко приготовить, например на детский праздник.
Нам понадобится:
Для песочного теста:
- Масло сливочное 200 гр
- Сахар 120 гр
- Мука 330 гр
- Яйца 2 шт (желток в тесто, белок в крем)
- Ванилин 1 гр
- Разрыхлитель 5 гр
Для крема:
Для белкового:
- Белок яйца 2 шт
- Сахар 1 стакан
- Ванилин
Из сливок:
- Сливки жирные 200 гр
- Сахар ~ 1 стакан
Густой кисловатый джем или повидло.
Фрукты для украшения, клубника, киви, банан и др, по желанию
Приготовим песочное тесто для пирожных, отделим белки от желтков, белки уберем в холодильник, они нам понадобятся позже для крема, белки будут лучше взбиваться если они будут холодными. В миске смешаем желтки с сахаром, мягким маслом и ванилином.
Взбить масло с сахаром при помощи миксера.
К жирной массе, постепенно подмешать муку.
Вымесить гладкое, однородное тесто.
Нам понадобятся формочки для кексов или маффинов, железные или силиконовые. Если у вас формочки для маффинов силиконовые, то дополнительно смазывать их маслом не надо, а если железные, то смажьте их маслом и обсыпьте панировочными сухарями. Тесто разделите на кусочки, размером с грецкий орех, положите кусочек теста в формочку, пальцами разомните по форме, прижимая к бортикам.
Дно корзинок наколоть вилкой, чтобы тесто не вздулось.
Разогреть духовку до 200 гр, выпекать песочные корзинки до румяного цвета.
Пока пекутся корзинки, приготовим крем для них. Можно использовать оставшиеся белки приготовить белкоый крем, взбив белки с сахаром и ванилином, добавив пару кристаллов лимонной кислоты или 1 ч л лимонного сока. Можно наполнить корзинки взбитыми сливками, взбить миксером 200 мл жирных сливок с 1 стаканом сахара или использовать готовые взбитые сливки из балончика.
Когда песочные корзинки испекутся, вынуть их из форм, остудить.
На дно корзинки положить 1 ч л джема или повидла или густого варенья, сверху крем из белка или сливок.
Осталось украсить корзинки фруктами.
Приятного аппетита!
Посмотрите и другие наши рецепты
Оставить свой отзыв