Песочное печенье с ягодной начинкой

 Именно  аромат песочного печенья  запоминается на всю жизнь и ассоциируется с родным домом, испечь такое печенье может даже ребенок, так что приучайте своих детишек к кулинарии через песочное печенье. У них оно гарантированно получится и не будет разочарования от первого неудачного рецепта. Итак для песочного печенья нам понадобится :

1. Сливочное масло или маргарин 200 гр
2. Муки 2 стакана
3. Сахар ½ стакана
4. Разрыхлитель
5. Соль

 Для начинки Ягоды (вишня , ирга) у меня замороженные по  200 гр

1. Сахар 1 стакан
2.  Вино красное (по желанию) 1 стакан
3. Мука или крахмал 1 ст л

Замесим тесто: Нагреть масло или маргарин до комнатной температуры, чтобы оно было мягкое, смешать его с сахаром, хорошо растереть, добавить соль, муку и разрыхлитель. Вымесить быстро и убрать в холодильник на 30 минут. Пока тесто остывает, приготовим начинку для  печенья. Переберем и удалим из вишни косточки.  На сковороду высыпаем вишню и сахар, добавляем  вино  пол стакана и увариваем начинку   7-10 минут. Тем временем из  остального вина (пол стакана)  приготовим загуститель для начинки, в вино насыпаем муку или крахмал и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков  и выливаем эту смесь в вишню,  она быстро загустеет, буквально за пару минут, снимаем с огня  и даем ей полностью остыть. Если вы не хотите использовать вино, то  можно загустить с помощью  фруктового сока и крахмала. Начинка для печенья готова. Теперь достаем из холодильника песочное тесто и раскатываем его не очень тонко в пласт, вырезаем стаканом  круги, застилаем кружком из теста силиконовую или металлическую форму, хорошо распределяя тесто по форме, теперь можно наполнить будущее печенье начинкой, по ложечки в каждую печеньку. Разогреваем  духовку до 210 гр и отправляем печенье  на 30 минут, до зарумянивания и приятного аромата. Печенье вынимается из формы хорошо, оно мягкое и в меру сладкое, начинка не вытекает и не липнет. Попробуйте испечь это печенье, уверена вам понравится. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты