Перец фаршированный

Для блюда перец фаршированый, нужно подбирать перчины не очень крупные, желательно одного размера. Подготовим перец,  помоем его, удалим семена и перегородки. Для начинки:

1. Фарш 1 кг
2. Лук 2 шт
3. Рис отварной 1стакан
4. Соль, перец по вкусу

Для соуса:

1. Лук 1 шт
2. Морковь 1 шт
3. Перец остатки от перчин, которые срезали
4. Томатная паста 2 ст л
5. Лавровый лист и зелень
6. Растительное масло
7. Соль, перец по вкусу

Начинить перчинки фаршем.   Смешаем мясной фарш, нарезанный мелким кубиком или пропущенный через мясорубку, лук, отварной рис, соль и перец. Перемешиваем до однородности и начиняем  перцы, сильно плотно набивать перец не нужно, так как рис может разбухнуть и перцы порвутся, что повлияет на внешний вид блюда. Теперь подготовим  томатный соус к фаршированным перцам. На растительном масле обжарить до золотистого цвета, лук, морковь и томатную пасту, добавить нарезанный перец, соль и немного воды или бульона. Протушить соус для фаршированного перца в течение 10 минут. Начиненные фаршем перцы, сложить в глубокую кастрюлю, залить томатным соусом, добавить воды, так чтобы перчинки были покрыты. Варить перцы в соусе примерно 20-25 минут с момента закипания. Готовые перцы переложить на блюдо, посыпать зеленью и подать горячими. Приятного аппетита! Посмотрите и другие наши рецепты, вам обязательно понравится.